徐州的美食种类繁多，以下是一些著名的徐州美食：
地锅鸡：
这是一道传统的徐州名菜，主要食材包括鸡肉、水发木耳、葱、姜、蒜等。地锅鸡的汤汁较少，但口味鲜醇，具有浓郁的乡土气息。
羊方藏鱼：
这是一道历史悠久的苏菜，羊肉中放置处理好的鱼，再加上调料进行烹饪，使鱼肉味道和羊肉味道混合在一起，味道十分鲜美。
把子肉：
将五花肉与排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜和米饭食用。虽然看起来肥肉很多，但吃起来肥而不腻，很有嚼劲。
霸王别姬：
原名龙凤烩，是徐州地区的一道传统名菜，具有浓郁的乡土气息和节日气氛。
彭城鱼丸：
徐州的特色美食之一，选用鱼肉为主料，以五花肉、辣椒等配料烧制而成，口感鲜香辣。
沛县狗肉：
徐州的传统美食，以狗肉为主料，味道鲜美。
东坡回赠肉：
徐州的传统名菜，以五花肉为主料，经过精心烹制，味道醇厚。
金丝缠葫芦：
徐州的传统小吃，以其独特的形状和口感而著称。
糖醋四孔鲤鱼：
徐州的传统名菜，以鲤鱼为主料，经过糖醋调味，口感酸甜可口。
云龙狮子头：
云龙狮子头以肥瘦相间、口感细腻、味道鲜美而著称。
铜山白汁狮子头：
以白色的汤汁、入口即化的口感而吸引食客。
睢宁八宝鸭：
徐州的传统美食，以八宝为配料，味道丰富。
蜜饯捶藕：
徐州特色小吃，香甜酥烂，非常好吃。
八股油条：
徐州传统小吃，脆香可口，外形别致。
鼋汁狗肉：
徐州的传统美食，狗肉酥烂，汤汁浓郁。
翡翠烧麦：
徐州的传统美食，馅料丰富，味道鲜美。
蜜制蜂糕：
徐州的传统小吃，口感香甜，非常受欢迎。
牛肉板面：
位于江苏省徐州市铜山区银河路1号，是当地人喜爱的早餐之一。
庑贝克痢题汉堡：
位于江苏省徐州市铜山区，是一家西式快餐店。
乔底大嗍老味米线：
位于江苏省徐州市铜山区府中东路，以米线为主打。
铰喜三陈肇酢炸鸡铺：
位于江苏省徐州市铜山区珠江西路辅路，是一家炸鸡店。
可米炸鸡汉堡：
位于江苏省徐州市铜山区，提供炸鸡和汉堡等快餐美食。
香满楼猪蹄：
位于七岔路口，是徐州人引以为傲的传统美食之一。
小两口地锅鸡：
位于云龙万达，采用传统的地锅炖制方式，鸡肉嫩滑多汁。
坛小福酸菜鱼：
位于铜山新区，以其独特的酸菜鱼为招牌。
烤筋肉卷饼：
徐州的街头风味，肉筋烤至外焦里嫩，再卷入饼中。
辣馍：
徐州的火辣风情，馍外焦里嫩，辣味十足。
米线：
徐州的柔情，以软糯、酸辣著称，细如丝的米线Q弹有嚼劲。
这些美食不仅代表了徐州的地方特色，也体现了徐州丰富的饮食文化。无论是品尝传统的徐州名菜，还是尝试街头小吃，都能让人感受到徐州美食的独特魅力。
