中国的非遗美食种类繁多，涵盖了各种地方特色和技术。以下是一些著名的非遗美食：
糖画：
一种用糖液在石板上绘制的传统艺术形式，不仅美味，也是文化的传播载体。
青团：
江南地区的传统小吃，用艾草汁和糯米粉制成，有祭祀功能和时令美食的双重意义。
双皮奶：
广东顺德的传统奶制品，以其鲜嫩爽滑和奶香浓郁著称。
龟苓膏：
广西梧州的传统药膳，具有清热解毒、润肺止咳等功效。
糖葫芦：
以酸甜可口、色彩鲜艳的形象著称的甜蜜小吃。
佛跳墙：
福建省的传统名菜，以多种珍稀食材和考究的制作工艺闻名。
都一处烧麦：
北京的传统美食，以其美观的外形和鲜嫩的羊肉馅著称。
六味斋酱肉：
太原的传统美食，选用优质五花肉和多种中药材慢炖而成。
五芳斋粽子：
浙江嘉兴的传统美食，以其独特的口感和风味受到青睐。
北京烤鸭：
北京的代表性美食，以其皮酥肉嫩、色泽枣红而闻名。
兰州牛肉面：
被誉为“中华第一面”，以其汤清肉烂、面细劲道而著称。
宣威火腿：
云南特产，以其形似琵琶、皮薄肉厚、香气浓郁而著称。
南翔小笼包：
上海的传统美食，以其皮薄馅嫩、汁多味鲜而著称。
桂林米粉：
广西特色，以其米粉洁白细嫩、卤水香浓而著称。
沙县小吃：
具有独特风味和广泛影响力的中国传统小吃。
太谷饼：
山西的传统名吃，以其酥而不碎、甜而不腻的口感深受人们喜爱。
热干面：
湖北武汉的传统美食，以其筋道的口感和独特的芝麻酱风味而著称。
藕粉：
浙江杭州的传统美食，以其细腻滑爽的口感和清香可口而著称。
鲜花饼：
云南的特色美食，以其酥皮层次分明和花香浓郁而著称。
臧家酱肉：
山东的传统美食，以其肉质鲜嫩和酱香浓郁而著称。
龙井虾仁：
浙江杭州的传统美食，采用新鲜的虾仁与龙井茶相结合。
窑鸡：
陕西的传统风味美食，以其酥嫩入味和皮脆肉香而著称。
绍兴臭豆腐：
浙江绍兴的非遗美食，以其独特的卤水和发酵过程而著称。
平遥牛肉：
山西平遥的传统美食，以其红润的外观和鲜嫩的肉质而著称。
德州扒鸡：
起源于清朝，以其鸡肉酥烂脱骨和肉香浓郁而著称。
柳州螺蛳粉：
起源于20世纪70年代，以其独特的酸辣味和丰富的配料而著称。
这些非遗美食不仅代表了各自地区的饮食文化，也体现了中国传统技艺的精湛和多样性。
