定陶的美食凉菜包括以下几种：
定陶香肚：
这是定陶区的一种特色凉菜小吃，通过将各种配料加入调料搅匀后放入猪肚中，再放入特制的汤料中炖煮，待完全熟透后捞出放凉切片食用。香味浓郁，脆弹可口，营养丰富，是下酒的佳品。
定陶焖子汤：
由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有弹性。通常与滑肉、丸子、菠菜等一起做成焖子汤，味道香、辣、酸俱全。
面泡子：
这是鲁西南区域的一种油炸面食，长时间盛行于菏泽、定陶等小范围区域。
这些美食不仅在当地享有盛名，也吸引了众多游客前来品尝。如果有机会到定陶旅游，不妨尝试这些地道的凉菜，体验一下当地的饮食文化。
