毕节的美食种类丰富，融合了贵州、四川和云南的饮食文化，形成了独具特色的美食体系。以下是一些毕节的特色美食：
瓦罐砂锅粉：
这是毕节早餐和宵夜的经典美食，以砂锅为容器，汤底鲜美，米粉Q弹，通常搭配酸菜和薄荷，口感清爽。
煮凉糕：
作为毕节的特色解暑小吃，夏天食用尤为受欢迎。热呼呼的汤汁下肚，凉糕也能变得美味无比。
威宁小粑粑：
这是贵州的传统小吃，以糯米饭为基础，毕节版本的小粑粑更是深受当地人喜爱。
洋芋宴：
以土豆为主料，可以制作出香煎土豆丝饼等多种土豆美食。
毕节汤圆：
这是贵州毕节地区的传统名小吃，历史悠久，味道香甜可口，质地细腻，有多种口味和类型。
毕节豆腐干：
经过多道工序制作而成，是当地的特色美食。
骟鸡点豆腐：
这是一道色白如玉、口感细腻的菜肴，主要食材包括骟鸡、黄豆、豆豉等，搭配大方特产的皱椒调制蘸水。
宫保鸡丁：
这道经典菜肴讲究火候的把控，鸡肉香嫩，搭配花生米和灯笼椒，味道独特。
酸汤：
毕节人对酸汤情有独钟，酸汤在毕节人心中的地位从未改变，是街头巷尾常见的美食。
烙锅：
毕节的一大特色，可以搭配各种荤菜素菜，是夜宵时分的热门选择。
豆米火锅：
慢火细熬的汤底，加入排骨、腊肉、土豆、豆腐等食材，味道厚重且鲜感十足。
羊肉粉：
以浓烈的羊肉汤为底，搭配特制的油辣椒，汤汁鲜醇浓郁，辣香味浓。
发粑：
这是一种松软而有弹性的米糕，表面点缀着一层白芝麻，口感独特。
荞凉粉：
以苦荞为主要原料，制作过程精细，口感滑嫩，搭配辣椒油、香醋等调料，味道香辣爽口。
这些美食不仅反映了毕节的地域特色，也体现了当地人对美食的热爱和追求。如果你有机会到毕节旅游，一定不要错过这些地道的美味。
