太原的美食特卖包括以下几种：
头脑：
太原特有的风味小吃，用羊肉、莲藕、山药、鸡蛋等做成的羹，加以腌渍的黄芪、煨面等药材，是滋补身体的佳品。
过油肉：
山西传统名菜，以猪肉、木耳、玉兰片等为主料，先过油后炒制，口感鲜嫩、味道咸香。
羊杂割：
以羊心、肝、肺、肚等羊杂为主料，口感鲜香、汤汁浓郁，是太原极具特色的传统美食。
刀削面：
山西的代表性面食，面叶中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，越吃越香。
太原老豆腐：
又称豆花，豆腐丝滑细腻，搭配特制酱料，口感极佳。
太原六味斋酱肉：
选用优质猪肉，经过特殊烹制工艺，加入多种调料，味道浓郁，口感鲜美。
太原香酥饼：
选用优质面粉、猪油等原材料，经过多道工序烤制而成，口感酥脆，香气四溢。
太原稍梅：
又称烧卖，由烫面为皮，薄薄的面皮里包裹着满满的肉馅，上屉蒸熟后蘸陈醋、辣椒油食用，口感丰富。
荞面灌肠：
以荞面为原料，制作成肠状后切成小块，用小火煎至两面金黄，口感爽滑、味道酸辣。
剔尖：
太原特色面食，以面粉为原料，用筷子将面团剔成小鱼状，煮至浮起捞出，可搭配西红柿鸡蛋卤等食用。
拨烂子：
一种以面粉为主要原料的传统小吃，具体做法未详细描述。
糖醋丸子：
太原的传统名菜，以猪肉为主要原料，加入糖醋调味，口感酸甜可口。
浑源凉粉：
太原的特色小吃，以淀粉为主要原料，制成凉粉后切条，搭配特制调料食用。
太原腊八粥：
太原的传统美食，以多种谷物和豆类熬制而成，营养丰富。
炸鸡：
太原街头的一种特色小吃，以其酥脆的口感和鲜美的味道吸引食客。
这些美食不仅代表了太原的地方特色，也体现了山西丰富的饮食文化。如果有机会到太原旅游，不妨逐一品尝这些地道的美味。
