潮汕过年的美食种类繁多，以下是一些代表性的美食：
牛肉丸：
潮汕牛肉丸以其柔软、湿润、鲜美、爽滑而闻名，是潮汕地区的经典美食，也是潮汕人的精神象征。
红桃粿：
红桃粿是潮汕地区的传统名小吃，因形似桃果而得名，寓意长寿。常见的吃法有蒸和煎炸两种。
蚝烙：
蚝烙，又称“蚝仔煎”，是一道极具潮汕地方特色的美食，主要原料是新鲜蚝仔，配以薯粉、鸡蛋、葱、蒜等，煎炸后口感酥脆鲜香。
白果甜汤：
白果甜汤是潮汕年夜饭的甜蜜开场，用白果和鹌鹑蛋精心熬制而成，寓意新的一年生活甜甜蜜蜜。
白灼虾：
白灼虾是潮汕人对海鲜原汁原味的追求，简单白灼后保留虾的鲜美，颜色红亮，寓意红红火火。
卤鹅：
卤鹅是潮汕年夜饭家家户户必备的美食，选用狮头鹅卤制而成，肉质紧实，肥而不腻，寓意浓浓年味。
年年有鱼：
在潮汕，年夜饭的菜品中通常会有鱼，象征着来年生活富裕，常用的鱼类有鲤鱼、鲳鱼或带鱼等。
白切鸡：
白切鸡是潮汕经典的菜肴，色泽洁白，肉质鲜嫩，搭配特制酱油和姜蒜，味道醇厚。
椒盐虾：
椒盐虾是潮汕经典小吃，制作过程中加入特制调料，味道鲜美可口。
烫血蛤：
烫血蛤是潮汕独特的海鲜美食，新鲜的海蛤蜊烫至熟透后加入特制调味料，味道鲜美。
清蒸猪肚：
清蒸猪肚是一道常见的潮汕名菜，肉质鲜嫩，味道独特，是年夜饭上的招牌菜。
粿肉：
粿肉是潮汕地区的传统菜肴，将猪肉和马蹄卷入粿皮中，口感独特，寓意家庭团圆。
酥饺：
酥饺是潮汕过年节必备美食，外皮酥脆，内馅香滑。
束砂：
束砂是潮式甜点，以花生仁和白糖为主要原料，口感香脆无比。
糖葱薄饼：
糖葱薄饼是潮汕独特风味的小吃，将三张薄饼叠摆成品字形，中间放两块糖葱，口感酥脆香甜。
明糖：
明糖是潮汕地方特色的甜食，甜滋滋的，适合老人和孩子。
这些美食不仅味道鲜美，而且富含深厚的文化内涵和美好的寓意，是潮汕人过年时不可或缺的一部分。
