台湾客家美食种类繁多，以下是一些著名的台湾客家美食：
蒜蓉炒猪肝：
这是一道在赣南粤北客家人中熟悉的菜肴，以其独特的口感和风味深受喜爱。
萝卜焖牛腩：
几乎所有客家人都会做的经典菜肴，肉质酥软，味道香浓。
大芥末焖鸡：
客家厨师都会做的一道美味佳肴，芥末的香辣与鸡肉的鲜嫩完美结合。
算盘子：
用木薯粉和水搓匀成一粒粒的算盘子样，可做主菜亦可做主食，口感爽滑，风味独特。
笋粄：
以大埔深山的鲜笋为主要食材，配以多种配料包裹成饺状，是客家小吃中最具代表性的一种，带有浓厚的中原饮食文化烙印。
老鼠粄：
呈圆柱形，两头尖，光滑鲜亮，形若珍珠，入口一股猪油香，劲道爽口。
蚵仔煎：
台北一道传统的美食，主要原料包括鲜蚵仔、鸡蛋、太白粉、番薯粉和青菜等，外脆内嫩，味道鲜美。
五香卷：
闽南地区传统小吃，外皮酥脆，里面包裹着猪肉、洋葱等丰富馅料，搭配五香粉，口感丰富，寓意五福临门。
刈包：
一种台湾传统小吃，通常包含卤肉、花生粉、香菜等馅料，口感丰富，是台湾人喜爱的早餐或下午茶点心。
卤肉饭：
卤肉饭几乎是台湾食物的代名词，以其香浓的卤肉汁和香喷喷的米饭而著称。
这些美食不仅在台湾本地深受欢迎，也在大陆特别是与台湾相邻的福建等地广受欢迎。客家菜的基本特色是用料以肉类为主，注重原汁原味和火功，以炖烤煲酿见长，造型古朴，乡土风貌明显。
