四川美食中不辣的选项包括：
翘脚牛肉：
牛肉牛杂满满一锅，肉质鲜美，分量超足。
老妈蹄花：
蹄花配上芸豆海带，熬得耙和软烂，入口即化，味道十分鲜美，且完全没有用到辣椒。
冰粉：
晶莹剔透的冰粉配上红糖，加上花生山楂等小料，冰冰凉凉，瞬间清凉一夏。
甜皮鸭：
现炸的鸭子挂着一层透亮的糖浆，鸭皮酥香鸭肉细腻，满口留香，但并非辣味。
蛋烘糕：
现烤的蛋烘糕有一股浓郁的奶香，加入奶油或肉松等馅料，香香热热超美味。
清汤肥肠粉/抄手/面：
清汤的面食味道也是一绝，汤底很鲜美。
豆汤饭：
热气腾腾荤素齐全，米饭软糯汤汁鲜美，老人小孩吃都很合适。
甜水面：
很传统的成都味道，麻酱香浓甜辣平衡，不爱吃辣也能接受。
开水白菜：
被称作"川菜天花板"的国宴名菜，看似清汤寡水，实则暗藏玄机，味道清甜。
鸡豆花：
"吃鸡不见鸡"的神奇料理，口感如云朵般轻盈柔滑，汤汁清澈见底。
海带炖鸡汤：
选用乐山峨眉山的老母鸡，与厚实海带同炖数小时，汤色奶白、鲜味醇厚。
萝卜连锅汤：
白萝卜与带皮五花肉在砂锅中咕嘟作响，萝卜吸饱肉香变得晶莹剔透，汤头清甜回甘。
钟水饺：
纯肉馅水饺淋上秘制"复制酱油"，咸中带甜，搭配蒜泥与红油，创造出不辣却层次分明的独特风味。
夫妻肺片：
主要是用红油调味，辣度可以按个人喜好调整，食材包括牛内脏。
宫保鸡丁：
虽然加了点干辣椒，但在家做起来可简单了，四川版的宫保鸡丁用鸡胸肉做主料，再加上辣椒段和花生米。
麻婆豆腐：
正宗的麻婆豆腐是用牛肉末的，现在大家都改用猪肉和豆瓣酱了，做法更简单，味道也更棒。
大千干烧鱼：
先把鱼煎到两面金黄再烧，现在很多饭店为了省时间，直接把鱼炸了。
芙蓉鸡片：
通常都是以鸡脯肉、鸡蛋等食材制作而成，成菜后，肉片色泽洁白，软嫩滑香。
蒜泥白肉：
蒜泥与肉等食材拌匀，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端。
锅巴肉片：
选用肥瘦相间的五花肉，切成大块薄片，外面摆上肉片，最后淋上酱汁。
三大炮：
由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”。
东坡肘子：
猪肘子红亮柔软，用筷子一夹，猪皮猪肉细软好吃，油脂肥而不腻。
竹荪肝膏汤：
被誉为“川菜四大清汤之一”，作为功夫菜，若不是资历深厚的厨师都做不出来。
这些不辣的四川美食适合不喜欢辣或者不能吃辣的朋友品尝。
