金鸡古镇的美食包括：
金鸡口袋豆腐
起源：起源于金鸡寺，由明末清初的担当和尚创制。
制作过程：将嫩豆腐压紧切成小方块炸至半干，形成脆壳后放入土碱水中浸泡。食用时加入作料和蔬菜煨煮，熟透后外皮柔软有韧性，内部入碱变糊浆，雪白细腻，外形似口袋，入口软嫩清香。
特点：制作精细，需经验丰富的厨师掌勺，口感软嫩清香，味道妙不可言。
金鸡火瓢牛肉
选料：选用地道的放养黄牛。
烹饪工具：使用紫铜状如大勺的大瓢作锅，以栗炭为燃料。
特点：牛肉端上桌时，香气四溢，口感鲜美。
这些美食不仅体现了金鸡古镇的独特风味，也反映了其悠久的历史和文化底蕴。建议游客在游览金鸡古镇时，不妨亲自品尝这些地道的美食。
