康定夜市美食种类繁多，以下是一些值得推荐的美食：
康定凉粉：
以当地白豌豆为原料，口感柔嫩爽滑，麻辣可口，是康定的特色小吃。
康巴牛肉：
肉质紧实细腻，色泽艳丽油润，麻辣入味，是康定更具特色的美食之一。
焦窝子油糕：
街头常见的风味小吃，色泽金黄，香味四溢，外酥里软，馅料柔润甜美。
炒奶渣：
藏族的特色美食，香味浓郁，口感细腻，味道酸甜可口。
羊肉汤：
选用新鲜的羊肉和当地的草药、香料熬制而成，色泽乳白，香味浓郁，特别适合在寒冷的冬天食用。
魔芋烧鸡：
鸡肉鲜嫩，魔芋软糯，两者搭配在一起，味道相得益彰，是康定的经典美食。
麦秋糕点：
包括麦秋糖果糕点等，位于康定中桥东西两街口处，被称为“炉城的春熙路”的地方。
小兰凉粉：
也是康定比较出名的店面之一。
藏式包子：
具有藏族特色的包子。
锅盔：
康定锅盔采用传统工艺制作，外酥里软，滋味悠长，有混糖锅魁、油旋子、方方酥、糖锅魁等品种。
酥油饼：
一种传统的藏族食品。
牦牛肉汤锅：
康定有许多店铺提供牦牛肉汤锅，是当地的一大特色。
烤全羊：
在饵块儿餐厅等地方可以品尝到美味的烤全羊。
酥油茶：
在饵块儿餐厅等地方可以品尝到清香浓郁的酥油茶。
糌粑：
在藏香居等地方可以品尝到口感独特的糌粑。
这些美食不仅味道独特，而且深受游客和当地居民的喜爱。建议来康定旅游时，可以尝试这些具有地方特色的美食，体验康定的独特风味。
