越城，作为绍兴的文化和历史中心，拥有众多著名的美食。以下是一些必尝的越城特色美食：
绍兴黄酒
越城的黄酒历史悠久，是当地最著名的饮品之一。黄酒可以用于烹饪各种菜肴，也可以作为饮料单独享用。
茴香豆
茴香豆是绍兴的传统小吃，常与黄酒一起食用，是许多游客喜爱的美食。
绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐以其独特的香味和口感闻名，是当地街头小吃中的经典。
油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是臭豆腐的另一种吃法，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。
梅干菜扣肉
这是一道经典的绍兴菜肴，五花肉与梅干菜相间，味道丰富。
绍三鲜
绍三鲜通常由三种海鲜或肉类组成，是绍兴菜中的常见菜品。
绍兴醩鸡
绍兴醩鸡是冷盘中的佼佼者，鸡肉经过酒糟醩制，口感紧实且鲜嫩，香味扑鼻。
黄酒棒冰
黄酒棒冰是将黄酒与冰淇淋结合的创新冷饮，酒香与冰淇淋的甜味相得益彰。
黄酒奶茶
黄酒奶茶将港式丝袜奶茶的丝滑与黄酒的醇厚相结合，形成独特的风味。
奶油小攀
奶油小攀是一种类似蛋挞的甜点，是许多当地人儿时的甜蜜回忆。
酱鸭
酱鸭是绍兴的传统美食，以其浓郁的酱香和紧实的肉质著称，是冬季的美味佳肴。
酱肉
酱肉选用土猪五花肉，经过腌制后蒸熟，口感丰腴，酱香浓郁。
酱排骨
酱排骨经过腌制和卤制，最终呈现出酱香绵长的味道。
酱鱼干
酱鱼干是越城人民过年的传统年货，用酱油腌制鳊鱼干，是下酒的好菜。
生煎包
生煎包是越城人喜爱的早餐之一，外皮酥脆，内馅鲜美。
猪油葱花拌面
这道地道的早餐拥有浓郁的猪油香气和葱香味，是许多人的童年回忆。
越城的美食种类繁多，既有传统的绍兴菜，也有创新的冷饮和甜点。无论是品尝地道的黄酒和臭豆腐，还是尝试新式的黄酒棒冰和奶茶，越城的美食都能带给您独特的味觉享受。建议您根据个人口味选择合适的餐厅和菜品，以获得最佳的美食体验。
