乾隆皇帝喜欢的美食种类繁多，以下是一些他特别喜爱的菜肴：
八珍糕：
由人参、茯苓、白术、山药、薏米、扁豆、莲子、芡实等制成的糕点。
玫瑰花饼：
一种烤制的面食。
炉食：
烤制的面食。
豆腐：
乾隆中年以后几乎每餐必备，他爱吃的豆腐菜肴有羊肉炖豆腐、厢子豆腐、锅塌豆腐、菠菜拌豆腐、豆豉炒豆腐、豆皮烩豆腐、豆皮烩软面筋、鸡汤豆腐、什锦豆腐、烩三鲜豆腐、红白豆腐、盐水豆腐等二十四种。
鸡、鸭：
乾隆喜欢各种鸭肉和鸡肉做的菜肴，如八宝葫芦鸭、荔枝鸡。
火锅：
乾隆也喜爱吃火锅。
荔浦芋头扣肉：
乾隆吃了产自桂林地区荔浦县的荔浦芋后很合胃口，还因此免掉了荔浦芋的进贡。
炖狮子头：
狮子头作为国宴中的重头菜，也是普通家庭年夜饭里的招牌菜，寓意开运吉祥，代表团团圆圆。
米酒鸭：
相传乾隆下江南之时，听闻水乡鸭子味道绝美，当地农夫做了鸭肉，乾隆不小心将米酒倒入其中，成就了这道美味佳肴。
冰糖燕窝：
乾隆六下江南，每次南巡都要品尝冰糖燕窝，认为这道甜品不仅口感细腻，而且营养丰富，是养生养颜的佳品。
蒸熊掌：
这里的熊掌是东北黑熊的熊掌，具有祛风除湿，健脾胃的功效。
芙蓉鸭子：
一道历史悠久的宫廷名菜，属于山西菜。
菊花狮子头：
将猪肉剁成肉泥后搅拌均匀，做成肉丸，然后在里面放上一些葱、姜、香菇等配料来制作而成。
炒肝：
北京著名的小吃，是用猪肝和猪大肠、淀粉等材料制作而成。
素膳粗粮：
乾隆喜食素膳粗粮，对馒头、包子、窝窝头等素食品情有独钟。
松鼠鳜鱼：
色泽红亮，造型独特，鱼肉外酥里嫩，酸甜适口。
从这些菜肴中可以看出，乾隆皇帝的饮食喜好丰富多样，既有山珍海味，也有家常素食，且注重营养和口感。
