汕尾的客家美食丰富多样，以下是一些著名的汕尾客家美食：
客家擂茶
陆河水唇的客家擂茶是非常具有客家特色的传统食品。擂茶是通过将绿茶、芝麻、花生仁、草药等原料放入陶制擂钵中，用擂棍舂捣、旋转制成的。食用时，擂茶可以拌入米饭中，或泡成“甫米茶”。
客家酿豆腐
客家酿豆腐是一道经典菜式，通常是将豆腐切成小块，中间挖洞，填入鱼肉、虾米、猪肉、香菇等佐料，然后用砂锅小火长时间煮，最后浇上煮沸的调料汁。此外，还有酿苦瓜与酿茄子，合称为“煎酿三宝”。
梅菜扣肉
也称咸烧白，此菜将五花肉煮透、油炸上色后切片，加调料炒片刻，再用小火焖至软烂，盛入碗中，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。这道菜肥而不腻，是下饭的好菜。
东江酿豆腐
外皮金黄、内里嫩滑，轻轻一咬香气四溢，是客家菜系中的著名菜肴。通常搭配东江盐焗鸡、蒸腩肉等一起食用。
五指毛桃汤
以五指毛桃根和猪排骨或鸡块一起熬制，有椰奶香味，具有平肝明目、滋阴降火的功效。
猪脚米丝
猪脚炖好后与米丝同食，是许多河源人的早餐或宵夜首选。猪脚汤里加入“火辣鱼干”制成的粉末，更添风味。
盐焗鸡
东江菜肴中的传统名菜，以其皮脆、肉滑、骨香、味浓而著称。通常搭配沙姜末和猪油食用，味道更加香美。
护国菜
以番薯叶为主料，配以冬菇、火腿等辅料，用顶汤烩制，汤色碧绿、厚油盖面，肥而不腻。
清汤蟹丸
清汤蟹丸是汕尾的特色小吃，口感滑嫩，味道鲜美。
薄饼
汕尾的薄饼分为甜咸两种口味，咸薄饼内馅丰富，包括腊肠、火腿、鸡蛋、鱿鱼丝等，甜薄饼则包裹着花生酥、糖葱、马仔、鸡蛋饼等成块酥物，口感香甜可口。
菜粿
汕尾的菜粿以海丰梅陇镇最为出名，粿皮用生粉开水和成，馅料可用当季蔬菜、猪肉、鱿鱼、虾米、花生等，蒸熟后口感软糯、咸香。
肠粉
汕尾的肠粉在广州较为常见，但各地风味不同，汕尾的肠粉也深受游客喜爱。
这些美食不仅体现了汕尾独特的客家风味，也融合了当地丰富的海鲜和山珍，值得品尝和体验。
