遵义周边的传统美食丰富多样，以下是一些推荐：
遵义羊肉粉：
以羊肉和米粉为主要原料，配以多种调料和香料制成，羊肉鲜嫩多汁，米粉滑嫩可口，汤汁浓郁香辣。
遵义豆花面：
以豆花和面条为主要原料，豆花口感细腻，面条有弹性，汤汁鲜美可口。
遵义糟辣鱼：
以鲤鱼为主要原料，配以特制的糟辣椒和调料制成，鱼肉鲜嫩，糟辣椒口感独特，汤汁香辣可口。
洋芋粑粑：
选用贵州高原的优质土豆，经过精心制作，外焦里嫩，香气扑鼻，是遵义极具特色的小吃之一。
鸭溪凉粉：
以其晶莹剔透的质感和独特的调味，成为遵义夏日消暑的佳品，凉爽滑嫩，令人回味无穷。
遵义米粉：
以细、软、滑、爽、清为特点，可制成冷米粉、热汤米粉、干米粉等多种口味，其中最有名的是遵义干米粉。
遵义酸汤鱼：
以鲜、酸、辣、香为特点的当地传统菜肴，鱼的种类多样，例如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等，酸汤是用当地的野生番茄和米汤发酵而成。
遵义老灶火锅：
以牛肉为主料的火锅，具有浓郁的当地风味，锅底用当地的辣椒和山椒熬制，味道辛辣。
红油抄手：
采用传统的手工抄手，皮薄馅嫩，内里通常包裹着猪肉和调料，煮熟后淋上特制的红油辣椒酱，色泽红亮，味道香辣浓郁。
遵义花溪牛肉粉：
选用本地特有的牛肉，肉质鲜嫩，切片薄而均匀，搭配的米粉质地细腻，汤底则由牛骨熬制，汤味浓郁，肉香扑鼻。
遵义剁椒鱼头：
遵义市著名的传统菜肴。
遵义烧烤：
遵义的街头烧烤也是当地一大特色。
折耳根炒腊肉：
折耳根，又名鱼腥草，是贵州特有的野菜，具有独特的香气，与腊肉同炒，口感独特。
务川仡佬油茶：
贵州仡佬族的传统美食，以其浓郁的辣味与独特的香气征服了无数食客。
遵义鸡蛋糕：
外脆内软，香气扑鼻，特别是刚刚出锅的那一瞬间，香气四溢。
南白黄糕粑：
遵义的传统美食之一，采用黄米粉制作，外形朴实无华，但味道却非常美妙。
酸鲊肉：
以五花肉、猪头肉、猪颈卷肉等为主要食材，经过腌制后食用，历史悠久。
这些美食不仅体现了遵义地区的独特风味，也反映了当地丰富的饮食文化。建议您根据个人口味和兴趣选择尝试。
