晋州苗族美食种类丰富，以下是一些具有代表性的苗族美食：
酸汤鱼
简介：酸汤鱼是苗族美食的招牌，以其独特的酸香和鲜美的口感而闻名。
制作：选用当地特有的野生番茄、糯米发酵而成的酸水以及多种香料精心熬制而成。鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，酸汤的独特风味渗透进每一丝鱼肉。
苗家腊肉
简介：苗家腊肉工艺独特，选优质猪肉经腌制、烟熏制成，表面有淡淡烟熏痕迹，色泽金黄。
制作：用盐、花椒、辣椒等调料腌制数日后，再挂在通风处风干数月。烹饪时切片简单翻炒，口感紧实有嚼劲，肥而不腻。
姊妹饭
简介：姊妹饭是苗族姑娘在姊妹节精心制作的美食，以糯米为主料，用野生植物汁水染成红、黄、绿、紫等色，五彩斑斓。
制作：蒸熟后口感软糯，带着植物清香，每种颜色都有美好寓意，承载着姑娘们对生活的向往和对爱情的憧憬。
竹筒饭
简介：竹筒饭满是大自然气息，把泡好的糯米装入鲜竹筒，加适量水与腊肉、红豆等食材，用竹叶或芭蕉叶封口后烤制。
制作：烤制中糯米吸收竹香，变得软糯香甜。打开竹筒，竹香扑鼻，米饭呈淡黄色，口感软糯。
苗家血粑鸭
简介：苗家血粑鸭极具特色，将鸭血与糯米混合制成血粑，切块后与鸭肉同炒。
制作：鸭肉鲜嫩多汁，血粑软糯且有鸭血香味，二者风味交融，再加上辣椒提味，香辣浓郁。
糯米酸辣子块
简介：这是苗族传统美食，把糯米和新鲜红辣椒混合，加调料搅匀制成块状，通风晾干。
制作：食用时切块煎至两面金黄，外皮酥脆，内里软糯，酸辣可口，糯米香浓郁，十分开胃下饭。
这些美食不仅展示了苗族独特的饮食文化，也体现了其丰富的烹饪技艺和对食材的巧妙运用。如果有机会到晋州旅游，不妨亲自品尝这些地道的苗族美食。
