侨乡美食特色丰富多样，融合了传统与现代、中国与海外的烹饪技艺和食材。以下是一些代表性的侨乡美食特色：
传统侨乡美食
陈皮白鹅：以新会特产的白羽鹅为主料，搭配陈皮，汤色浓白，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
碎炒咸鱼煲：新鲜咸鱼与瘦肉爆炒，配以青椒，香气四溢，是侨乡人的家常菜。
蒜香凤爪：文火慢炖，使凤爪充分吸收汤汁精华，软糯入味，蒜香浓郁。
咸柑糕：金黄油亮的外皮，咸甜适中的口感，外酥内软，带有陈皮的清香。
豉油皇炒面：面条筋道，加入秘制豉油，酱香浓郁，搭配豆芽和韭黄，味道鲜美。
瑶柱蒸水蒌：瑶柱与薄切水蒌片搭配，浇上热油，鲜香滑嫩，是江门特色菜。
侨乡煎堆：外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，控制火候是制作的关键。
萝卜牛腩煲：萝卜和牛腩搭配，汤汁浓郁，肉质软烂，是暖胃佳品。
地方特色美食
柳州螺蛳粉：以米粉为主料，搭配酸笋、木耳、花生等配料，具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。
沙县小吃：包括拌面、扁肉（馄饨）、蒸饺和炖罐等，历史悠久，风靡国内外。
青田田鱼干：采用传统工艺烘制，金黄酥脆，与粉干同炒，风味独特。
青田糖糕：传统手工精制，色泽明亮，口感细腻。
恩平狗尾仔：一种传统小吃，以米粉和粘米粉制成，形状似狗尾，口感独特。
海外特色美食
越南春卷：包括猪肉末、粉丝、木耳等馅料的春卷，外皮酥脆，内里鲜香。
双皮奶：江门特产的甜品，香甜滑嫩，入口即化。
云吞面：经典早餐，面条筋道，云吞鲜美。
鸡仔饼：香脆可口，带有浓郁花生香味，是伴手礼的佳选。
烧鹅：皮脆肉嫩，香气扑鼻，是江门的著名美食。
其他特色美食
文昌鸡、 咸水鸭、 韭菜炒小海螺、 油炸小螃蟹、 萝卜猪肺九吉刺、 椰子糕、 椰子饭、 信封饼、 鸡屎藤等，这些美食展现了侨乡丰富多彩的饮食文化。
这些美食不仅体现了侨乡独特的烹饪技艺和丰富的食材，还反映了其深厚的历史文化底蕴和多元的饮食文化。每一道美食都是侨乡人民智慧和热情的结晶，值得品味和传承。
