凤阳定远地区拥有丰富多样的美食，以下是一些值得推荐的特色美食：
定远桥尾
简介：定远桥尾是安徽省定远县的一种特产，属于腊肉中的佼佼者。
主要食材：猪臀部的肥瘦肉。
特点：形状如扇，肉切片晶莹透亮，红白相间，宜蒸宜煮，开胃适口，不腻不厌，过夏不哈，隔冬不坏，不滴油，且耐贮存。
历史：已有二百多年历史。
推荐理由：是馈赠亲友的理想佳品。
三和千张
简介：三和千张是安徽省滁州市定远县三和集镇的特产。
主要食材：单页薄如纸的豆皮。
特点：色泽微淡黄，质细如豆腐，咀嚼筋而香，物美价又廉。
历史：历史悠久。
推荐理由：传统手工做法，入口即化，是定远地区的特色小吃。
池河雪片糕
简介：池河雪片糕是定远县池河镇的传统手工糕点。
主要食材：上等糕糯米、优质庶粮、小磨麻油。
特点：糕片透明，入口即化，略带甜香。
历史：相传最早由古太平桥头张姓人家制作，清朝乾隆帝下江南时作为贡品。
推荐理由：色白如雪，口感细腻，是传统手工美食的代表。
梅白鱼
简介：梅白鱼是定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。
主要食材：梅鱼。
特点：鱼肉细嫩，肥美饱满，香甜可口，没有河鲜的腥味。
最佳食用季节：黄梅季节。
推荐理由：红烧、清蒸、小炒皆可，是池河地区的特色美食。
定远卤鹅
简介：定远卤鹅因肉质肥美、肥而不腻、营养丰富，成为定远县美食名片之一。
主要食材：鹅肉。
特点：肉质醇厚，汤汁清香。
推荐理由：是定远人怀念的家乡味道，也是外来游客的心头好。
定远狮子头
简介：定远狮子头是定远地区的特色面食。
主要食材：发酵好的面团、姜、葱、盐等。
特点：外观金黄油亮，香味清淡诱人，口感外酥里韧，味道咸甜适中。
制作方法：发酵好的面团加碱、调味料做成狮子头，油炸两次而成。
炉桥鸡丝面
简介：炉桥鸡丝面是北方面食，结合了南方的吃法。
主要食材：鸡胸肉、面条、各类配菜和调味料。
特点：鸡丝柔韧有嚼劲，面条顺滑可口，鸡汤鲜美，鸡肉香甜，面条咸香。
推荐理由：越吃越有味道，是定远地区的特色面食。
这些美食不仅代表了定远地区的独特风味，也体现了其丰富的饮食文化。无论是当地居民还是游客，品尝这些美食都能让人感受到定远地区的独特魅力。
