沂水拥有众多特色美食，下面列出了一些著名的沂水美食：
沂蒙光棍鸡
简介：沂蒙光棍鸡是沂水的特色菜肴，选用草公鸡为主要原料，采用传统方法制作，色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
塌煎饼
简介：塌煎饼是沂水的特色小吃，也是临沂的民间家常主食。将煎好的鸡蛋捣碎和新鲜炒熟的韭菜一起作为馅料，再加上薄荷叶放入未折叠的煎饼中，烙至热气外泄即可食用。
沂水丰糕
简介：沂水丰糕有着悠久的历史，发明于1797年，选用糯米为主要原料，经过浸泡、冲洗、凉晒、粉末、切条、油炸、成型等工序制作，味甜而香。
沂水大樱桃
简介：沂水大樱桃是沂水县的特产，果色鲜艳、果形高壮、糖和维生素C含量高、耐贮性和耐寒性强。
刘氏葱爆海大螃蟹
简介：以鲜嫩的海蟹为主料，搭配爆炒的葱花，口感鲜美，是沂水的传统名菜。
沂水熏肉
简介：以猪后腿肉为原料，经过腌制、熏制、晾干等多个工序制成，口感咸鲜可口，肉质细嫩。
龙塞菜饺子
简介：以白菜为主料，搭配肉馅和葱花等佐料，包成饺子后再蒸煮，质地鲜嫩，口感醇香。
刘氏蒜蓉蛏子
简介：以新鲜的蛏子为主料，搭配蒜蓉和酱油等佐料，口感鲜美，香气扑鼻。
沂水烤鸭
简介：以肉质鲜嫩、油脂分布均匀、色泽金黄著称，制作方法繁琐，需要特殊手法和工艺。
刘氏糖醋鲤鱼
简介：沂水的传统名菜，在全国享有盛名。
沂水烧麦
简介：以肉馅为主料的传统名点，皮薄馅嫩，肉质鲜美。
刘氏烤肘子
简介：以猪肘子为主料，经过腌制、烤制等多个工序制成，肉质鲜嫩，口感丰富。
豆豉咸菜
简介：将黄豆煮烂发酵，配以萝卜、花椒、葱姜等搅拌，封闭缸内几天后即可食用，是百姓家每餐必备的小菜。
煎饼
简介：沂水煎饼以五谷杂粮磨成的面糊为原料，摊平烙制而成，种类繁多，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼等，口味有咸、酸、甜、五香等。
木柴鸡
简介：选用纯正蒙山草鸡，用木柴炖炒，配以葱、姜、青椒、大料，炒出的鸡肉鲜嫩，油而不腻。
红烧兔子头
简介：选用肉食兔子头和多种中药材烧制而成，口味麻辣咸鲜，肉味独特，具有滋补养颜的功效。
油炸金蝉
简介：金蝉被称为知了猴或节留龟，蛋白质含量高，营养丰富，具有药膳营养价值。
豆腐
简介：沂水人做的豆腐讲究精细，除夕夜的供菜中必有豆腐，象征来年生活富足幸福。
噶酱
简介：沂水人也擅长制作豆瓣酱，有韭花酱和噶酱等，是当地人喜爱的调味品。
这些美食不仅体现了沂水的饮食文化，也展示了当地丰富的食材和独特的烹饪技艺。如果有机会到沂水旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
