豫南潢川的美食丰富多样，以下是一些代表性的美食：
霸王别鸡：
这是一道以潢川本地甲鱼和固始三黄鸡为食材的名菜，甲鱼肉鲜香，裙边滑嫩，鸡肉鲜嫩多汁，是潢川美食的经典代表之一。
双柳鱼丸汤：
选用新鲜的活鱼，纯手工打造，不添加任何淀粉，保证了鱼丸的纯正口感。鱼丸汤味道鲜美，是潢川人餐桌上的常客。
石凉粉：
以青花瓷碗盛装，撒上冰块、山楂沫和特制的汁液，口感爽滑，是潢川夏日中的一抹清凉。
黄岗鱼汤：
原产于潢川县黄寺岗镇，以无污染深井地下水和自然生长的野生胖头鱼为主料，做出来的鱼汤味道鲜美，营养丰富。
空心贡面：
又称光州贡面，是潢川县的特色，条细如丝，心似管状，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘汤，是中国国家地理标志产品。
高桩馍：
又名千层糕，起源于宋代，以面粉为主要原料，经过发酵、揉搓、蒸制而成，外形似蒙古包，颜色白如雪，软似绵。
绿豆糍粑：
以绿豆和大米为主料，外酥内软，鲜香味美，油而不腻，是潢川等地的传统特色小吃。
潢川粉皮：
主要原料是红薯淀粉、大米、绿豆和马铃薯淀粉，粉薄口感香滑软韧，可凉拌或做汤。
神仙饺：
兼有水饺和馄饨的美味，是潢川及其附近地区流行的特色美食。
油茶：
潢川的传统饮品，由茶叶浸泡后加入花生、白糖、芝麻等佐料而成，口感浓郁爽滑。
抓饼：
一种具有浓郁潢川特色风味的早餐食品。
麻花：
由面粉加水搅和后捏成条状，再炸制而成，口感酥脆，甜而不腻。
热干面：
虽然起源于外地，但在潢川非常流行，以面条煮熟控干后拌上各种佐料而成，香气四溢。
毛尖茶：
潢川产的毛尖茶虽然在全国知名度不高，但深受当地人喜爱。
鸡头米：
学名芡实，是潢川人喜爱的高档零食，具有独特的口感和营养价值。
青石板菱角：
俗称老菱角，是潢川的特色小吃之一。
碗儿糕：
儿童喜食的味美价廉的小吃，以大米为主要原料。
油炸绿豆丸：
呈金黄色，久贮不坏，久煮不散，干食香酥，汤食鲜美。
三股油条：
起源于宋代，呈长条形，有三股纹路，口感酥脆香甜。
这些美食不仅体现了潢川地区的独特风味，也反映了当地丰富的食材和烹饪技艺。如果有机会到豫南潢川旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。
