陕北土窑美食丰富多样，融合了独特的风味和制作工艺。以下是一些著名的陕北土窑美食：
铁糕：
一种用特殊原料制成的糕类食品。
糕件儿：
同样是糕类的一种，具有独特的口感和形状。
油馍馍：
由黄米面制成的圆形环状食品，炸制后色泽金黄，形似铜钱。
碗坨：
一种用面粉制成的面食，形状类似碗口，口感独特。
抿尖：
由豌豆和麦子制成的杂面，形状像寸长的小段落入锅中煮制而成。
黑楞楞：
以土豆为主要原料，制成圆球形状后蒸熟，食用时可搭配各种调料。
饸饹：
由精制荞麦制作成粉条状，与羊腥汤相配食用。
揪片儿：
一种用手撕成小片的面食，通常搭配汤品食用。
鸡蛋泡泡：
用鸡蛋和面粉制成的面食，形状类似泡泡，口感独特。
烧洋芋：
在土窑中烤制的土豆，风味独特。
烤玉米：
同样是在土窑中烤制的玉米，香甜可口。
陕北八碗：
分为软八碗和硬八碗，包含多种荤菜和素菜，是宴席中的经典菜肴。
酥鸡：
以鸡肉为主要食材，经过腌制、裹粉、油炸等工序制作而成，外酥里嫩。
丸子：
通常指四喜丸子，由肉馅制成，寓意吉祥。
炖羊肉：
羊肉经过长时间的炖煮，肉质酥烂，味道鲜美。
烧肉：
又称碗面子，是经过腌制和烘烤的猪肉，色泽红亮，肥而不腻。
酥肉：
猪肉经过裹粉和油炸，外酥里嫩。
炖肘块：
猪肘经过炖煮，肉质酥烂，富含胶原蛋白。
清蒸羊肉：
羊肉切片后清蒸，保留了羊肉的原汁原味。
红烧排骨：
排骨经过红烧，色泽红亮，味道鲜美。
炒鸡蛋耙漏粉：
将鸡蛋和粉条一起炒制，口感丰富。
和菜饭：
小米粥中加入绿叶菜等食材煮制而成。
麻汤饭：
以多种杂粮豆类熬制而成的粥，加入芝麻酱等调料。
黄小米蛋炒饭：
小米煮至刚断生后蒸熟，再与蛋液拌匀炒制。
精猪肉大烩菜：
以猪肉、土豆、白菜等食材炖煮而成。
陕北猪肉转鸡：
将猪肉和鸡一起烹饪，味道独特。
蒸碗酥鸡：
鸡肉经过腌制后炸制，再放入蒸碗中蒸熟。
蒸碗红炖肉：
猪五花肉经过煸炒、炖煮后，色泽红亮，味道鲜美。
榆林炖羊肉：
选用当地放养的山羊，肉质鲜嫩紧实，经过慢炖而成。
绥德羊肉面：
面条筋道，羊肉炖煮得十分软烂。
31. 荞面饸饹：由精制荞麦制作成粉条状，与羊腥汤相配食用。
32. 抿节：由豌豆和麦子制成的杂面，口感清淡可口。
33. 洋芋擦擦：新鲜洋芋擦成薄片后蒸熟，口感酥绵可口。
34. 枣糕：以软米和大枣为主要原料，经过精心烹制而成。
35. 延安沾沾：以各类蔬菜、豆制品、丸子、肉类等串成串串，蘸料以芝麻酱为基。
36. 钱钱饭：将黑豆浸泡后压成片，与小米混合下锅煮制而成。
37. 米脂驴板肠：选用驴大肠经过特殊处理和卤制，味道醇厚。
38. 定边
