人文美食的特征主要体现在以下几个方面：
四季有别
中国饮食文化注重根据季节变化来调味和配菜。冬季食物味醇浓厚，夏季则清淡凉爽。不同的季节有不同的烹饪方法，如冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
风味多样
由于中国幅员辽阔，各地气候、物产和风俗习惯存在差异，形成了丰富多样的地方风味。例如，有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，这主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
讲究美感
中国烹饪不仅技术精湛，还注重菜肴的美感，追求色、香、味、形、器的协调一致。无论是红萝卜还是白菜心，都可以雕出各种造型，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的享受。
注重情趣
中国烹饪很早就注重品味情趣，对饭菜点心的色、香、味有严格要求，同时对其命名、品味方式、进餐节奏、娱乐穿插等都有讲究。
食医结合
中华饮食文化中，食物不仅满足生理需求，还注重养生保健。通过调整饮食可以达到养生和保健的效果，体现了“食医结合”的特点。
重味
中华饮食最注重食物的味道，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础，这也是中华饮食文化丰富性和独特性的体现。
重理
注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪，强调食材和烹饪方法的和谐共处。
重食与重养
古人认为“民以食为天”，强调饮食在人们生活中的核心地位。同时，饮食中重视人体养生保健，通过饮食来调养身体和精神。
和谐与礼
中华饮食文化强调食物与人、人与人之间的和谐关系，这种和谐的理念体现在烹饪方法中，如“焖”、“炖”、“煮”等。此外，饮食文化中还充满了礼仪和规矩，体现了“礼”的重要性。
这些特征共同构成了中华人文美食的丰富内涵，使其不仅是一种生活方式，更是一种文化和艺术的体现。
