延安的露天美食种类丰富，以下是一些值得尝试的特色美食：
李老二羊蹄：
延安夜市的“明星小吃”，羊蹄炖得软烂入味，麻辣鲜香，入口脱骨。建议搭配啤酒或当地饮料解腻。
二杆子搅团：
用荞麦面粉加水搅成粘稠状，再加上番茄酱和其他小料，适合多人分享。
延安面皮总店：
延安面皮口感筋道，调料香，是美食中的经典。
陕西小米酥：
一种传统的陕北小吃，以小米为主要原料。
子长煎饼：
陕西省延安子长县著名的汉族小吃，饼薄如纸，可制成大饼或小饼，食用时可配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等。
洋芋擦擦：
一种用土豆制成的特色小吃，口感独特。
延安肉夹馍：
肉是猪头肉，饼即百吉饼，肉烂馍酥，饼子层次多，五香酱卤的猪头肉加青椒一起剁碎夹入饼中，是早餐的绝佳选择。
油糕：
由延安本地的黄小米制作而成，色泽金黄，米香软糯，经过传统制作工序。
猪肉翘板粉：
延安家喻户晓的一道菜，猪肉和粉的结合，味道鲜美。
延安沾沾：
各种串串摆在面前，有荤有素，放到调好的汤汁里蘸一蘸，味道丰富多样。
抿节：
用杂粮面做的，吃起来爽滑劲道，是陕北地区的传统小吃。
黄米饭小炒肉：
黄米饭是陕北特有的粮食，与猪肉一起炒制，味道独特。
这些美食不仅代表了延安的地方特色，也体现了黄土高原的粗犷和淳朴。来到延安，不妨尝试这些地道的美食，感受这片红色土地的独特魅力。
