鄂州小时候的美食包括：
油墩：
一种圆圈形状的油条，外皮酥脆，内里松软，中间有一个小孔，形似灯笼，有“油灯”之称。油墩的制作需要熟练掌握筷子的操作技巧，双手各执一只长筷子，挑起一坨面，逐渐拉长，然后双手一翻一搅间一个圈圈便成了，再下入油锅中炸成，最后裹上糖粉。
剁馍：
在特制的平底锅或平板中发酵好的面，撒上芝麻后放入电饼铛内蒸烤，熟后表皮厚实酥脆，内里松软可口。剁馍既有烧饼的锅巴又有馒头的柔软，是许多人回忆的美食。
米粑：
也称“对粑”，是鄂州的传统小吃，通常成对卖。在平板大锅里炕出来的米粑，一面金黄，内里雪白，咀嚼一口薄脆，能渐渐品出米香与其特有的甘甜。
状元红：
一种色泽红艳的零食，入口香脆爽口，甜味十足，是小时候最爱的零食之一。
麻果：
又称麻枣，形状如枣，色泽金黄，薄而脆，油而不腻，吃后满口留香。
金果：
一种油炸小点心，也叫白果，裹了一层白白的糯米粉，味道酥脆，比麻果甜。
荷叶皮子：
由大米等制成，在热油锅中炸酥即可。炸之前最好是在太阳下凉晒，这样炸出来会更松、更爽口。
阴米粉子：
传统天门小吃，过年时节才吃得到，糯米炒熟后磨成粉储存，加糖干吃或用开水冲成糊，又香又甜。
炒米：
用热水泡开，加点糖或者盐，就能开吃了，堪称湖北版方便面。
麻叶子：
炒米糖黄中带亮，状如蜂蛹，软硬适中，香甜酥脆。
炸麻叶：
春节的小零食。
鳡牛肉锅子：
街头支起一口炉灶，将之前熬好的牛骨汤和洗净切碎的“牛下水”放入锅中，再加上各种佐料，小火煮沸而成。
鱼圆子：
以湖塘河港的草鱼为主要食材，制作成如同乒乓球般大小的鱼圆子，洁白光滑，鲜嫩可口。
猪油饼子：
外焦内嫩，酥脆松软，油而不腻，色泽金黄的面点。
冰糖莲子：
一种甜味的食品，具体制作方式未详细描述。
气泡鱼焖白干子：
一种将鱼和豆腐一起焖煮的美食。
武昌鱼：
因其产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，脂肪丰富，肉味鲜美。武昌鱼的做法多种多样，但清蒸最能保持其原汁原味。
鄂州鱼丸：
俗称“鱼粑”或“鱼圆”，是湖北鄂州地区的特色小吃，以鲜嫩、Q弹的口感和鲜美的味道著称。
手工绿豆粑：
用糯米和绿豆制成的传统小吃，口感香脆，满口都是糯米和绿豆的清香。
谢埠千张：
又称“太和千张”，是鄂州著名特产，以薄、软、香著称。
沙窝豆丝：
选用优质大米、葛根粉、绿豆等原料制成，口感香脆。
黄鳝饭：
选用新鲜的黄鳝与香米一同炖煮，黄鳝肉质鲜嫩，汤汁鲜香，米饭软糯可口。
三鲜豆皮：
选用豆皮包裹着猪肉、鸡肉和虾仁等多种食材，经过煎炸或蒸煮而成，外层豆皮香脆，内里馅料鲜美。
粉蒸肉：
选用五花肉切成薄片，搭配米粉、香料等食材一同蒸煮，肉质嫩滑，米香浓郁。
腊肉：
选用优质的猪肉，经过腌制、烟熏等工艺制成，烟熏味十足，肉质紧实。
这些美食不仅承载着鄂州人的童年回忆，也体现了鄂州独特的饮食文化。如果有机会回到鄂州，不妨尝试这些传统的美食
