柬埔寨的美食丰富多样，融合了独特的东南亚风味和当地特色。以下是一些柬埔寨的代表性美食：
猪肉饭：
这是柬埔寨最简略也最可口的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上渐渐烘烤而带有天然的清甜。
阿莫克鱼：
阿莫克鱼是柬埔寨最知名的食物之一，用椰奶、咖喱、柠檬草和各种香料炖煮在一起，做成香浓的咖喱酱。然后把混合好的鱼块和咖喱酱放在香蕉叶里，包裹成一个小包，在蒸锅中蒸大概20-30分钟，直到肉熟透就可以上桌。
高棉红咖喱：
高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣，同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。
油炸螃蟹：
油炸螃蟹是柬埔寨的海滨城市白马市的特色菜。这道菜由新鲜的螃蟹和本土的贡布青胡椒炒制而成。
火湖炒鱼：
火湖炒鱼是一种椰奶制成的菜品。先将一整条鱼油炸，然后放在一块乘有椰汁咖喱的鱼形铁板上便可食用。椰汁咖喱里除了黄色酱和辣椒，还有花椰菜和卷心菜。
青芒果沙拉：
青芒果沙拉和泰式青木瓜沙拉有异曲同工之处，芒果切丝，和炸得酥酥脆脆的熏鱼（当地叫臭鱼）、罗勒叶、百里香、花生粒一起拌匀，再加上鱼露、香醋等调料，口感很有层次，清爽开胃。
蔬菜春卷：
柬埔寨的蔬菜春卷除了有生菜、青瓜、罗勒以外，还有豇豆。配着用柠檬汁、柠檬草、花生调制的蘸料同吃，酸酸甜甜，十分清爽的一道菜。
米粉汤：
米粉汤由米粉和青咖喱组成，上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜等蔬菜。庆典和婚礼上还有红咖喱版本。
柬式春卷：
柬式春卷与越南春卷系出同门，春卷用糯米做成，裹在由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅外面。柬式春卷分为鲜春卷和炸春卷，吃时可以蘸取鱼露、酸醋、辣椒等调料。
柬埔寨粿条：
在柬埔寨，最常见的做法是将粿条放入热气腾腾的汤中，制作成粿条汤。也可以将粿条和肉类、蔬菜、花生碎和香料一起炒熟，形成美味可口的炒粿条。
高棉甜点：
将花生、糯米和椰蓉包裹在香蕉叶中蒸制而成。所有味道融合在一起，口感和风味都非常具有风格，融入口中具有淡淡的甜味。
法棍三明治：
法棍从中间剖开，在里面涂上肉酱和黄油，塞入肉片、腌黄瓜、腌木瓜、大葱或者可以选择淋上番茄酱。外皮酥脆，口感松软，价格实惠量足。
柬式火锅：
柬埔寨的火锅以新鲜食材和丰富的香料为特点，通常会有肉类、海鲜、蔬菜等。
这些美食不仅展示了柬埔寨丰富的烹饪传统，也体现了其独特的风味和食材。如果你有机会访问柬埔寨，一定不要错过这些地道的美味。
