古代四川的美食家主要有以下几位：
苏东坡：
苏东坡是宋朝著名的文学家、书法家、美食家和画家，他不仅文学造诣深厚，而且对饮食也有极高的追求和独到的见解。他留下了许多与美食相关的诗句和著作，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”等，展现了他对美食的热爱和精湛厨艺。
诸葛亮：
虽然诸葛亮主要以军事家和政治家的身份闻名，但他也与部分饮食有密切联系，尤其是馒头、煎饼等面食。相传诸葛亮在平定南中时发明了馒头，这对四川地区的饮食文化产生了深远影响。
李调元：
李调元是清代著名的学者、文学家、戏曲理论家和藏书家，他不仅学识渊博，还是推动四川美食文化发展的美食家。他的饮食专著《醒园录》是早期四川饮食专著的集大成者，对后世的川菜发展有着重要影响。
杨慎：
杨慎是明代著名的学者、文学家，也是明代四川唯一的状元。他对食鱼情有独钟，并经过多年研究摸索出独特的烹饪方法，创制了“杨公鱼”等名菜，体现了他对美食的独到见解和精湛厨艺。
这些美食家在各自的领域和时代背景下，不仅丰富了四川的饮食文化，也为后世留下了宝贵的美食遗产。
