内蒙古的美食文化丰富多彩，以草原风味为主，以下是一些著名的草原美食：
手扒肉：
选用半岁到八个月的小尾寒羊，整只羊肉放入炖锅中慢火炖煮，肉质松软鲜美，用手抓着享用，原汁原味，肥而不腻。
烤全羊：
选用约25公斤的小尾寒羊，经过腌制后烤制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，是蒙古族最高规格的待客佳肴。
烤羊排：
新鲜的羊排经过简单腌制后烤制，外焦里嫩，撒上孜然粉和辣椒面，香气四溢。
莜面栲栳栳：
用莜麦面制作的面食，形似蒙古包，配上羊肉或牛肉臊子，清香与肉臊的鲜美完美融合。
蒙古奶茶：
用新鲜牛奶或羊奶配以上等砖茶，加入适量盐巴熬制而成，能瞬间驱散草原的寒意。
白切羊肉：
选用优质羊肉，煮至七分熟后用手拿着肉骨啃食，肉质鲜嫩，带着点骨头的香气。
羊背子：
整只羊被拆成七大块，摆成一只羊卧倒的姿势端上桌，是蒙古族人最传统的宴客菜肴之一。
涮羊肉：
冬天内蒙古的热门美食，羊肉片薄如纸，涮个两三下后蘸上芝麻酱食用，鲜嫩无比。
奶制品：
包括酸奶、奶豆腐、奶酪等，口感醇厚，营养价值高，是草原上的常见美食。
呼市烧麦：
呼和浩特的特色美食，用羊腿肉做馅，糯米皮包制蒸熟，口感鲜嫩，搭配浓砖茶更美味。
巴盟猪肉烩酸菜：
内蒙古西北部地区的常见美食，猪肉和酸菜搭配土豆、粉条烩制，肥而不腻。
赤峰对夹：
两张酥油烧饼里夹着熏猪肉，历史悠久，被称为“中国的夹肉汉堡”。
蒙古血肠：
有蒸、炒、炸、焖等多种烹饪方式，绵软可口，开胃下饭。
风干牛肉：
营养丰富，蛋白质含量高，是草原上的一道美味佳肴。
烧麦：
皮薄馅大，鲜香可口，是内蒙古的特色美食。
羊杂碎：
味道鲜美，营养丰富，是草原上的一道常见小吃。
这些美食不仅体现了内蒙古独特的饮食文化，也反映了草原人民的热情好客和豪放性格。如果有机会到内蒙古旅游，一定不要错过这些地道的草原美食。
