绵阳的中式美食丰富多样，以下是一些著名的绵阳美食：
绵阳豆花：
嫩滑的豆花搭配辣椒油、花椒和蒜末，口感香辣麻辣，是当地人早餐、午餐甚至晚餐的常见菜肴。
包子包馍：
皮薄馅多，外焦里嫩，尤其是牛肉包子和猪肉包子，满嘴的肉香和汤汁，软糯不腻。
蒸肘子：
选用肥而不腻的猪肘，蒸至酥软，再加上特制的蒸菜和香料，肉质松软，汤汁鲜美。
鱼香肉丝：
由猪肉丝、木耳、笋丝等食材炒制而成，加入酸辣的鱼香酱汁，口味酸辣甜香。
凉拌三丝：
新鲜的胡萝卜、黄瓜、木耳切成细丝，加入辣椒油、蒜末、香菜等调料，酸辣可口，清爽怡人。
酸菜鱼：
酸菜的酸味与鱼肉的鲜美相融合，汤底酸辣可口，开胃又清爽。
麻辣小龙虾：
虾肉鲜嫩多汁，配上麻辣的酱汁，色泽诱人，麻辣味道让人欲罢不能。
麻辣牛肉：
色泽褐红，麻辣鲜香，干香滋润化渣，是一道经典的川菜。
米粉：
绵阳米粉分为红汤和清汤两大类，红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠等，清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味等，满足不同食客对辣味的需求。
脆皮锅魁：
色泽金黄，咸香可口，酥纹清晰，有各种馅，锅魁中间有一个红印，油亮亮的，比月饼还好吃。
红烧丸子：
肥瘦相间的猪肉剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后炸至金黄，再加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可，味道鲜美，营养丰富。
菜豆花：
在混有蔬菜的豆腐脑中加入切碎的白菜，煮至凝固，口感丰富。
腊肉：
北川县和平武县的腊肉非常有名，肉质醇香，色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴。
冷沾沾：
各种蔬菜、肉类、豆制品等食材经过腌制和煮熟，再搭配上特制的调料和蘸料，口感丰富多样，清凉解暑。
肥肠鸡：
以鲜嫩的鸡肉和爽滑的肥肠为主料，搭配辣椒、花椒爆炒，香味扑鼻，麻辣鲜香。
绵阳米粉蒸肉：
猪肉切片，裹上调味后的米粉，蒸制至软嫩，肉质香糯，米粉吸满肉汁，入口即化。
烧牛蹄筋：
牛蹄筋搭配秘制酱料炖煮，蹄筋软糯弹牙，酱汁浓郁，入口回味无穷。
干煸泥鳅：
泥鳅炸至外酥内嫩，再配以辣椒、花椒、蒜末等调料爆炒，香辣脆爽。
江油肥肠：
肥肠处理得干净无异味，口感软糯而有嚼劲，搭配特制的辣椒酱和调料，香辣可口。
梓潼酥饼：
外皮金黄酥脆，内馅由猪肉和萝卜等食材制成，口感丰富，味道美妙。
梓潼片粉：
薄如蝉翼却韧性十足的片粉，融入了韭菜的清香，配上酱油、醋、姜等调料，麻辣鲜香，口感细腻。
席凉粉：
晶莹剔透的凉粉，搭配上独特的佐料，滑嫩爽口，浓香麻辣。
这些美食不仅体现了绵阳的地方特色，也展示了川菜系的丰富多样性。无论是早餐、午餐还是晚餐，绵阳的美食总能带给人们满足和愉悦的味蕾体验。
