客家美食风味丰富多样，以下是一些著名的客家美食：
盐焗鸡：
用嫩鸡制作，经过土纸包裹和热盐焗制，色泽金黄，肉嫩味香，有独特的“盐香”。
客家娘酒：
以糯米和山泉水为主要原料，经过传统工艺发酵而成，色泽艳丽，口感甜、绵、醇厚。
留隍云片糕：
颜色雪白如云，香甜软润，细腻柔软，营养丰富。
三及第汤：
以新鲜的瘦肉、猪肝、猪粉肠为标准配方，清爽小食，美味又健康。
布骆包子豆腐：
选用上好的大豆、清甜的山泉水和优质的卤水制成，鲜甜嫩滑，营养丰富。
平远黄粄：
以黄鳝为主要原料，口感爽滑，有药用价值。
算盘子：
用木薯粉和水搓匀成粒状，口感爽滑，可做主菜或主食。
笋粄：
以鲜笋、粳米粉、瘦肉、香菇、虾米、豆腐干等为馅料，用粄包裹成饺状，有“锦囊藏宝”的美誉。
老鼠粄：
呈圆柱形，两头尖，光滑鲜亮，入口一股猪油香，劲道爽口。
百侯薄饼：
用面粉和水搅拌成浆状面筋，煎成薄如蝉翼的面皮，包入调味馅料，卷成长筒形即食。
客家红烧肉：
肥而不腻，入口即化。
客家咕噜肉：
酸甜可口，外酥里嫩。
客家酿豆腐：
鲜嫩滑香，营养丰富。
梅菜扣肉：
肥瘦相间，入口即化。
醋溜鱼：
酸甜适中，鱼肉鲜嫩。
酿苦瓜：
苦瓜中酿入馅料，口感独特。
珍珠粄：
形似珍珠，口感劲道爽口。
薄饼：
用面皮包裹馅料，卷成长筒形即食。
捆粄：
用粄条包裹馅料，蒸熟后食用。
簸箕饼：
用面粉和水搅拌成浆状面筋，摊成薄饼，包入馅料后煎熟。
鸭双羹：
以鸭肉和蔬菜为主要原料，汤品清爽。
鱼生：
生鱼片，口感鲜嫩。
炒石螺：
石螺炒制，口感鲜美。
金山牛杂：
牛杂炖煮，味道浓郁。
仙人粄：
用米粉制成，口感滑嫩。
酿蛋角：
鸡蛋中酿入馅料，口感独特。
鸡炒酒：
鸡肉与糯米酒同炒，味道香甜。
黄粄：
黄鳝制成的粄，口感爽滑。
萝卜粄：
以萝卜为主要原料，口感爽脆。
笋粄：
以鲜笋、粳米粉、瘦肉、香菇、虾米、豆腐干等为馅料，用粄包裹成饺状，素有锦囊藏宝的美誉。
31. 味酵粄：用发酵的米浆制成，口感独特。
32. 菊花糕：以菊花为主要原料，口感清香。
33. 忆子粄：用米粉制成，口感滑嫩。
34. 笑粄：用米粉制成，形状像笑脸，口感独特。
35. 算盘子：用木薯粉和水搓匀成一粒粒的算盘子样，珠圆玉润，口感爽滑，可做主菜亦可做主食。
36. 煎堆
