黔江拥有众多独特的美食，以下是一些著名的黔江特产美食：
黔江鸡杂
黔江鸡杂是一道经典的土家菜肴，主要原料包括鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏，再配以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成。口味麻辣兼备，色鲜味美，深受当地人及游客的喜爱。
黔江牛肉脯
黔江牛肉脯选用在武陵云雾山区以自然青草育肥的优质黄牛的瘦肉，经过科学配方精制而成。成品色泽呈玫瑰色，薄片透明，口感酥软香脆，营养价值高，是馈赠亲友的佳品。
珍珠兰茶
珍珠兰茶是黔江的土特产，具有独特的香气和口感，是当地茶文化的代表之一。
地牯牛泡菜
地牯牛泡菜，又名草食蚕、宝塔菜，是武陵山区无污染的特有品种。用泡菜的方法做成，香脆酸甜，风味独特，并具有药用价值。
青菜牛肉
青菜牛肉是黔江十大名菜之一，以新鲜的牛肉和青菜为主要原料，经过精心烹制而成，口感鲜美，深受欢迎。
土家油茶汤
土家油茶汤是黔江的传统饮品，具有浓郁的地方特色，常作为早餐食用。
咂酒
咂酒是黔江的传统酒品，具有独特的风味，是当地人民喜爱的饮品之一。
绿豆粉
黔江绿豆粉是当地常见的美食，以绿豆为主要原料，口感细腻，常作为小吃或正餐食用。
血豆腐
血豆腐是将豆腐与猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，烟熏烤成腊黄，耐嚼味香，是黔江的特色菜肴。
武陵山珍宴
武陵山珍宴是利用黔江丰富的野生菌菇和植物食材制作的特色宴席，食材包括大脚菌、羊肚菌、鸡油菌、九月香等野生珍贵菌类，以及天麻、山药等植物，营养丰富，是难得的养生食材。
这些美食不仅展现了黔江独特的饮食文化和地方特色，也吸引了众多游客前来品尝。如果有机会到黔江旅游，一定不要错过这些地道的美味佳肴。
