甘肃的美食种类繁多，以下是一些著名的甘肃美食：
兰州牛肉面：
兰州牛肉面，又称牛肉面或牛肉拉面，是甘肃兰州地区最具特色的风味小吃。它以“汤清、肉烂、面细”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的特点享誉世界，被誉为“中华第一面”。
嘉峪关烤肉：
嘉峪关烤肉有着悠久的历史，早在西汉就已经出现。烤肉讲究现切、现穿、现烤、现吃，是嘉峪关地区非常受欢迎的美食。
陇西腊肉：
陇西腊肉是甘肃省陇西地区的传统名菜，以其独特的风味和制作工艺闻名。
张掖臊面：
张掖臊面是张掖地区的特色面食，以其独特的口感和风味受到当地人和游客的喜爱。
炸羊尾：
炸羊尾是甘肃的一道特色菜，虽然名字中有“羊尾”，但实际上是用其他食材如面粉和红豆代替羊尾制作，口感改良后深受喜爱。
丝路驼掌：
丝路驼掌，又称雪山驼掌，是甘肃地区的传统名菜，以骆驼掌为主料，营养价值极高。
菊花牛鞭：
菊花牛鞭是以小公牛的牛鞭为主料，搭配枸杞烧制而成，具有滋肾润肺、强筋壮骨的功效。
炒拨拉：
炒拨拉是张掖的特色菜，将馍馍和卤制好的羊心、羊肚等羊杂加入青椒等配菜一起爆炒，肥而不腻，馍馍吸满了菜的汤汁，鲜美无比。
静宁烧鸡：
静宁烧鸡是甘肃省静宁县的传统名菜，形色美观、鲜嫩味美、肉香味厚，是西兰公路上过往旅客争相购买的风味食品。
黄焖羊肉：
黄焖羊肉是西北地区的特色菜肴，以兰州的马大胡子羊羔肉最为出名，口味香酥、肥而不腻。
烤全羊：
敦煌的烤全羊是西北地区最好吃的烤全羊之一，以其皮脆肉嫩、芳香四溢而著称。
驴肉黄面：
驴肉黄面是敦煌特有的美食，驴肉和黄面分开，再配上特别调制的辣椒酱和蒜泥蘸酱，口感柔韧耐拉，香味溢口。
搓鱼面：
搓鱼面，又称搓鱼子，是张掖特有的美食，因其形状酷似小鱼而得名。
牛奶鸡蛋醪糟：
牛奶鸡蛋醪糟是兰州的一道甜点，以牛奶、鸡蛋和醪糟为主要原料，口感丰富，清新爽口。
浆水面：
浆水面是兰州的传统面食，以其独特的酸爽口感和浆水而得名。
这些美食不仅代表了甘肃的饮食文化，也体现了当地人民的独特风味和烹饪技艺。如果有机会到甘肃旅游，一定不要错过这些地道的美食。
