公道美食主要包括以下几种：
白切鸡（鸭）：
这是公道餐的主菜之一，通常使用生鸡或生鸭，由公道头主厨煮成白切鸡（鸭），然后按所凑的份数平均分份。
鸡（鸭）饭：
将煮鸡（鸭）的汤中加入大米煮成鸡（鸭）饭，趁热捏成约拳头大小的圆球状饭团，也是按份数每份若干个。
蘸料：
大碗中加入蒜茸、姜末、味精、适量糖和盐，再把沸腾的鸡（鸭）汤倒入，最后加刚摘的新鲜桔子汁和辣椒，洒上香菜，制成蘸料。
公道鸡：
在琼海，公道鸡是常见的菜品，通常是将鸡煮熟后切块，搭配特制的调料食用。
公道鸭：
与公道鸡类似，公道鸭也是将鸭煮熟后切块，搭配特制的调料食用。
公道鹅：
使用鹅作为食材的公道餐，相对较为奢侈，通常鹅肉肉质鲜美，适合多人聚餐。
三鸟剁分：
包括鸡、鸭、鹅三种鸟类的肉，剁分后每份数量不等，价格根据份数多少而定。
海鱼：
每份公道餐通常会配有一条海鱼。
咸鸭蛋：
每份公道餐还会配有一个咸鸭蛋。
笠饭：
一种用竹编餐盘盛放的米饭，通常搭配其他菜品食用。
青菜：
作为配菜，每份公道餐都会包含一份青菜。
水果：
作为餐后水果，每份公道餐也会配有一份水果。
这些美食不仅代表了琼海地区的饮食文化，也体现了当地人淳朴民风和独特的餐饮习俗。如果你有机会到琼海旅游，不妨尝试一下这些地道的公道美食。
