宋朝时期的美食种类繁多，以下是一些著名的美食：
烤鸭：
宋朝的烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称，是当时的宫廷名菜。
糯米鸡：
用糯米和各种馅料包裹后蒸熟，口感软糯，香味浓郁。
桂花糕：
以桂花为主要调料，制成的糕点，香甜可口。
南瓜饼：
用南瓜和面粉制成的饼，口感酥软，深受百姓喜爱。
花卷：
一种以面粉为主要原料，经过特殊工艺制成的面点，形状美观，味道鲜美。
糖藕：
用莲藕和糖制成的甜品，口感独特，甜而不腻。
炸丸子：
将各种肉类和蔬菜裹上面糊后油炸而成，外酥里嫩。
葱油饼：
以葱油和面粉制成的饼，香气扑鼻，味道鲜美。
赤贝、鳝鱼、鲥鱼、甲鱼、鸽子、野兔：
这些山珍海味在宋朝菜肴中被广泛使用，烧、煮、蒸、炖等多种烹饪方法使其味道更加鲜美。
东坡肉：
以猪肉为主要食材，色泽红亮，入口香糯不腻，是杭州名菜。
佛跳墙：
一道著名的福建菜，以多种海鲜和鸡肉炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。
薄刀牛肉：
用牛肉切成薄片，经过特殊烹饪方法制成，口感鲜嫩。
金针菇瑶柱炒鸡蛋：
将金针菇、瑶柱和鸡蛋一起炒制，味道鲜美，营养丰富。
蚕豆皮蛋炒肉片：
用蚕豆、皮蛋和猪肉片炒制而成，口感丰富，味道独特。
包子、馒头、饺子、春卷、豆腐脑：
这些面点类小吃在宋朝非常流行，既有肉馅也有素馅，制作工艺多样。
松花糕、枣糕、香酥饼：
这些制作精细的糕点在宋朝时期广受欢迎。
樱桃雪花羹：
一道制作精美的汤羹，以樱桃和白糖为主要原料，味道鲜美。
素胭脂：
一道用鸽子蛋黄和莲子等食材制作的素菜，颜色鲜艳，味道醇厚。
夫妻肺片：
以牛肺为主要材料，麻辣口感和红油颜色使其闻名。
凉粉：
以绿豆粉或葛粉为主要原料制作的冷冻食品，口感滑嫩，味道清爽。
灌汤包：
又称汤包，以猪后腿肉为馅料，蒸熟后汤汁丰富，味道鲜美。
水晶肴肉：
江苏镇江的名菜，肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，味道鲜美。
腊味合蒸：
将腊肉、腊鸡、腊鱼一同蒸熟，味道香浓，咸甜适口。
飞龙汤：
用兴安岭的榛鸡煮制而成，肉质鲜美，营养丰富。
这些美食不仅反映了宋朝时期丰富的饮食文化，也体现了当时人们对美食的追求和对生活品质的追求。
