过年时，家家户户都会准备一系列美食来庆祝这个传统佳节。以下是一些常见的过年美食：
肉类
红焖猪蹄：使用猪蹄、葱姜蒜、料酒、生抽、砂糖、盐、香叶、八角、干辣椒和花椒等食材，经过红烧使肉质酥软。
炖牛肉：以牛腩、胡萝卜丁、青豆、洋葱、大蒜和各类调味料为主料，慢炖至肉质鲜嫩。
排骨炖豆角：排骨与豆角同炖，加入调味料，炖煮至豆角熟透。
盐水大虾：新鲜的大虾经过盐水腌制后煎炸，口感鲜美。
糖醋樱桃肉：肉块炸至酥脆后裹上糖醋汁，酸甜开胃。
海鲜
清蒸鲈鱼：鲈鱼身划刀后抹盐腌制，热锅冷油煎至双面金黄，最后淋热油激香姜葱丝，寓意“年年有余”。
炸饺子皮虾：虾裹芝士后用饺子皮包成福袋状，油温七成热炸至金黄。
椒盐虾仁：虾仁裹玉米淀粉和土豆淀粉后复炸，撒自制椒盐粉。
蔬菜
毛豆：新鲜的毛豆是过年时的常见凉菜。
芹菜：用于炒菜或凉拌，增添清新口感。
白菜：可用来做饺子馅或炖菜，非常普遍。
主食和甜点
五彩饺子：用不同颜色的蔬菜汁或果汁和面，包出五彩缤纷的饺子。
年糕：用江米面或黍子黏面做成，寓意“年年高”。
红糖糯米饭：糯米浸泡后分层加红糖蒸制，翻扣装盘时撒桂花，寓意“甜甜蜜蜜”。
肉末豆腐蒸蛋：蛋液过筛后蒸制，最后浇炒香的肉末酱。
小吃和饮品
煎堆：用糯米粉做皮，白糖、芝麻、花生等做馅，外形圆润，寓意富贵与圆满。
油角：又称角仔，是广东民间的一种大众化小食，用面粉和糖等原料制成。
蛋散：大米研磨成细粉，加入适量糖和水，填入模具后用木槌捶打，口感酥脆。
粽子：用糯米和其他食材包裹后蒸煮，是春节期间不可或缺的美食。
这些美食不仅色香味俱全，而且寓意吉祥，适合在春节期间享用。在准备这些美食时，可以结合个人口味和当地的习俗进行调整，让年夜饭更加丰富多彩。
