国宴上的美食种类繁多，涵盖了各种传统与现代的烹饪技艺。以下是一些著名的国宴美食：
北京烤鸭：
以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著称，通常搭配甜面酱、葱丝和薄饼食用。
翡翠龙虾：
色泽如翡翠般鲜亮，龙虾肉质饱满，口感极佳，常与时令蔬菜搭配。
上汤响螺：
选用新鲜螺类，经过长时间慢炖，汤底鲜美，口感清爽。
柠汁雪花牛：
将西式与中式完美结合的创新菜肴，雪花牛肉细腻滑嫩，柠汁的酸香与牛肉的浓郁相得益彰。
芙蓉竹荪汤：
竹荪的清香与芙蓉花的细腻口感相得益彰，汤色清澈，味道鲜美，且富含营养。
佛跳墙：
集山珍海味于一盅，采用鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鸽蛋等多种名贵食材，经过长时间文火慢炖，汤汁浓郁，香气四溢。
松鼠桂鱼：
炸得金黄酥脆的鱼，浇上红彤彤的酸甜酱汁，形似松鼠，外酥里嫩，酸甜可口。
东坡肉：
选用带皮的猪五花肋肉，切成方块，红烧后分给大家，肉质酥烂软糯，肥而不腻。
红烧狮子头：
肥瘦相间的猪肉剁成肉末，做成大肉丸，小火慢炖到酥软，色泽红亮，口感软糯，入口即化。
油焖大虾：
新鲜的大虾，油焖之后，虾肉鲜嫩，外壳酥脆，虾油的香味十足。
宫保鸡丁：
鸡肉切成丁，花生米炸得香脆，配上辣椒、葱姜蒜爆炒，鸡肉鲜嫩，花生米脆香。
开水白菜：
用老母鸡、排骨等食材吊汤，把汤吊得清清亮亮、鲜香味浓，白菜只用中间那点嫩心，用吊好的汤慢慢煨熟。
软兜长鱼：
选用鲜活的鳝鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，口感如豆腐般丝滑。
文思豆腐：
豆腐丝细如发丝，汤汁清澈却又鲜美，体现了中国厨师的匠心精神。
这些美食不仅展现了中国烹饪的精湛技艺，也体现了中国饮食文化的深厚底蕴。每一道菜都经过精心挑选和制作，力求为宾客带来最完美的味觉体验。
