新疆的美食丰富多样，融合了当地的历史、文化和自然资源。以下是一些具有代表性的新疆美食：
烤馕饼
是新疆历史悠久的传统食品，以面粉、牛奶、鸡蛋和植物油等为主要原料烤制而成，口感酥脆，外皮金黄，内部柔软。
馕包肉
新疆维吾尔族的传统美食，以羊肉、羊排和羊头等肉类为主料，搭配馕饼、洋葱、辣椒等食材炖制而成，口感鲜美，浓郁可口。
大盘鸡
新疆维吾尔族的特色美食，以鸡肉、土豆、辣椒等食材为主料，经过炖煮而成，口感鲜嫩多汁，香辣可口。
新疆拌面
新疆汉族人民的传统美食，以面粉、羊肉、洋葱、辣椒等食材为主料，经过炒制而成，口感鲜美，浓郁可口。
烤包子
新疆维吾尔族的特色美食，以面粉、羊肉、洋葱、辣椒等食材为主料，经过烤制而成，外皮金黄酥脆，内部馅料香嫩可口。
羊肉串
新疆维吾尔族的经典美食，以羊肉、洋葱、辣椒等食材为主料，经过烤制而成，口感鲜嫩多汁，香辣可口。
烤全羊
新疆蒙古族的特色美食，以整只羊为主料，经过烤制而成，口感酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
手抓羊肉
通常选用肥瘦相间的优质羊肉，经长时间炖煮至肉质柔软，仅用少许盐巴和葱段提味，有时加辣椒面或孜然粉，吃起来肉质鲜美，香而不腻。
椒麻鸡
起源于新疆昌吉回族自治州，将土鸡与四川花椒结合，鸡肉鲜嫩滑爽，搭配大量新鲜花椒、辣椒、蒜末、香菜等调料，麻辣鲜香，层次分明。
拉条子
由高筋面粉制成，手工反复拉扯而成，细长有韧性，可搭配各种肉类和蔬菜，口感滑爽，是新疆人日常餐桌上的常见美食。
红柳烤羊肉串
选用的可是新疆特有的黑头羊，用红柳枝将羊肉串起，慢火慢烤，肉质细腻，不腥不膻，香气四溢。
熏马肉
新疆哈萨克族的珍馐美味，新鲜马肉在烟雾缭绕中炖煮，外皮化为焦糖色的脆皮，散发出令人陶醉的熏香。
抓饭
新疆维吾尔族的传统美食，以大米、羊肉、胡萝卜、洋葱等食材为主料，米饭吸收了羊肉和胡萝卜的精华，软糯可口，羊肉香嫩。
这些美食不仅展现了新疆丰富的饮食文化，也体现了当地独特的食材和烹饪技艺。无论是烤全羊的鲜嫩多汁，还是大盘鸡的香辣可口，都能让人流连忘返。
