桐梓的美食包括以下几种：
羊肉粉：
以新鲜羊肉配以爽滑的米粉，再加入鲜羊肉汤及各种调料，是桐梓人最爱的早餐之一。
黄焖鸡：
在黔北有“南有乌江鱼，北有黄焖鸡”的说法，黄焖鸡集香、麻、辣、糯为一体，是桐梓人民招待客人的上乘佳肴。
方竹笋火锅：
桐梓是“中国方竹笋之乡”，方竹笋火锅以鲜嫩的竹笋搭配蹄花、排骨一起清炖，清香爽口，是桐梓的特色美食。
锅贴饺：
桐梓的锅贴饺以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。
卤米皮：
也是一种备受欢迎的传统小吃。
芭蕉铁罐饭：
这是桐梓人的心头好，具有独特的风味。
担担面：
由成都、重庆等地传入，面条细薄柔滑，吃起来油香麻辣。
小笼包：
与北方流行的灌汤包子系出同门，热气腾腾的小笼包雪白晶莹、味美细腻。
酸辣粉：
大街小巷随处可见，酸辣味浓，十分开胃。
豆花面：
丝丝面条薄而柔，砣砣豆花嫩又白，配上鱼香油海椒简直“绝配”。
腊肉腊肠：
桐梓人过年不可缺少的传统美食。
恋爱豆腐果：
用糠壳、锯木面作燃料烤制，外脆内嫩，咸辣爽滑。
丝娃娃：
用糯米纸包上各种时令蔬菜做成，灌上一瓢热汤，趁热吃下，辣香味浓。
油茶：
具有独特的风味，是桐梓人喜爱的早餐之一。
全锅羊肉汤：
味鲜而无膻味，是桐梓的一道特色汤品。
桐梓腐乳：
即霉豆腐，以豆腐自然发酵成熟，拌以辣椒面、香椒粉、甜酒液腌制而成。
泥龙豆腐：
泥龙豆腐也是桐梓的特色美食之一。
大娄山香豆腐：
具有独特的香味和口感。
尧龙山红关罗氏祖传中药烤鱼：
用党参、当归、野山药等20多种中草药熬制的调料，营养丰富，味道鲜美。
水坝塘坨坨肉：
油而不腻，松软香嫩，嚼在嘴里一香二脆三回味。
这些美食代表了桐梓的地方特色和风味，吸引了众多食客前来品尝。建议您到桐梓旅游或品尝美食时，可以逐一尝试这些地道的佳肴。
