惠州作为广东省的一个重要城市，拥有丰富多样的特色美食。以下是一些值得推荐的惠州本地美食：
惠州牛肉丸：
以牛肉为主要原料，口感鲜美，是惠州的特色小吃之一。
惠州鸡：
选用当地的优质土鸡烹制而成，口感鲜美，是惠州市的传统名菜之一。
惠州粥品：
以各种材料熬制而成，口感丰富，是惠州特色小吃之一。
惠州鸭脚粥：
以鸭脚和米粉为主要原料，口感鲜美。
惠州鸭腿粥：
以鸭腿和米粉为主要原料，口感鲜美。
惠州海鲜：
以当地新鲜的海鲜为主要原料制作而成，口感鲜美。
惠州麻糍：
以糯米和豆沙为主要原料，口感鲜甜软糯，是惠州特色小吃之一。
淡水酥丸：
淡水当地做的炸过的大肉丸，酥香松软，鲜美浓郁，已有上百年的历史。
山坑鱼：
惠州下龙门县南昆山里山间的小溪中生活的鱼类，肉质鲜美，鲜嫩可口。
胡须鸡：
惠州的一种独有鸡品种，味道鲜美，富含多种营养成分。
梅菜扣肉：
将五花肉和梅菜一起蒸制，梅菜增强消化、降脂降压的效果。
酿豆腐：
选用新鲜的豆腐，中间填入肉馅，经过煎炸或蒸制，外皮酥脆，内馅鲜嫩。
狗肉煲：
惠州吃狗肉具有较久的历史，狗肉具有温补效果，特别是在冬至时。
麻陂肉丸：
用优质猪肉经过纯手工制成，弹性十足，被称为“动感美食”。
大笼板：
当地人非常喜欢的小吃，类似于北方的年糕，但又有所不同。
走油饭：
以米粉、瘦肉、新鲜草菇、花生、豆腐、青菜等食材为主，淋上炸过的油，美味可口。
惠山腐乳：
用豆腐制成的腐乳，口感浓郁鲜美，是惠州的传统名吃之一。
白虾贡丸：
由虾肉和鱼肉做成，外面裹上糯米粉，味道鲜美。
鸡骨草猪血粉丝汤：
利用一种草药熬制而成的汤底，再加上猪血和粉丝，是一道健康美味的汤品。
横沥汤粉：
汤底由虾粉、鱼肉丸和骨头精心熬制而成，香浓可口。
八宝窝全鸭：
鸭肉外皮金黄，馅料充实，口感丰富。
盐焗鸡：
鸡肉在盐里包裹着被烤至外皮金黄酥脆，嫩滑多汁。
阿嬷叫：
一种以白萝卜丝、虾米、肉粒和已调好味料的面粉浆，煎炸成小碗状，外酥内软。
大笼粄：
用冰糖、红糖、白糖、粘米粉和糯米粉制成的甜蜜小吃。
博罗酥糖：
一种让无数吃货沉醉的甜蜜小吃。
这些美食不仅代表了惠州的地方特色，也体现了其丰富的饮食文化。无论是品尝传统的客家菜，还是享受当地的小吃，都能让人感受到惠州美食的独特魅力。
