核桃是一种营养丰富的食品，可以用来制作各种美食。以下是一些核桃美食的做法：
核桃燕麦饼干
材料：燕麦片100克、核桃碎50克、蜂蜜50毫升、鸡蛋1个、小苏打1/4茶匙
做法：预热烤箱至180°C，将燕麦片、核桃碎、小苏打和盐混合均匀。在另一个碗中打入鸡蛋并加入蜂蜜搅拌均匀，将蛋液倒入燕麦核桃混合物中搅拌成团，分成小球放在烤盘上，烤约12-15分钟至表面金黄，取出放凉后即可食用。
核桃红枣豆浆
材料：黄豆50克、核桃30克、红枣8颗、冰糖适量、清水800毫升
做法：黄豆提前泡发一夜，红枣去核，核桃掰碎。将泡好的黄豆、核桃碎、红枣一同放入豆浆机中，加入清水至水位线，启动豆浆机，选择“干豆/湿豆”模式，豆浆煮好后加入适量冰糖搅拌均匀，过滤掉豆渣即可饮用。
核桃鸡丁炒饭
材料：鸡胸肉100克、胡萝卜半根、青豆50克、核桃碎30克、米饭2碗、生抽、老抽各适量、盐、黑胡椒粉少许
做法：鸡胸肉切丁腌制，胡萝卜去皮切丁与青豆焯水备用。热锅凉油下蒜末爆香，加入鸡丁翻炒至变色，加入胡萝卜丁、青豆继续翻炒，倒入米饭压散翻炒均匀。
核桃红枣粥
材料：大米50克、核桃30克（去壳掰碎）、红枣8颗（去核切片）、清水适量、冰糖适量
做法：大米洗净提前泡发30分钟，核桃掰碎红枣切片备用。锅中加入清水放入大米大火烧开后转小火煮至大米开花，加入核桃碎、红枣片继续煮15分钟至粥稠，根据个人口味加入冰糖调味即可享用。
核桃燕麦牛奶饮
材料：核桃30克（去壳切碎）、燕麦片50克、牛奶250毫升、蜂蜜适量
做法：核桃切碎燕麦片洗净备用，将核桃碎、燕麦片放入搅拌机中加入少量牛奶打成糊状，将剩余牛奶加热至温热，将核桃燕麦糊倒入牛奶中搅拌均匀，根据个人口味加入蜂蜜调味即可饮用。
香甜琥珀核桃
材料：核桃仁250克、冰糖50克、清水适量、桂花点缀
做法：核桃仁用温水泡15分钟，小火熬制冰糖至深黄色，撒上桂花，放入核桃快速搅拌后晾凉即可。
暖身核桃花生露
材料：核桃仁50克、花生米50克、牛奶200毫升、红枣和冰糖调味
做法：核桃和花生用温水泡15分钟，红枣剁碎备用，用榨汁机打成泥，加入牛奶和冰糖煮开即可。
美味糖醋核桃虾球
材料：新鲜虾仁15颗、核桃仁50克、各种调味料
做法：虾仁做成小团蒸10分钟切片，核桃炒香后剁碎，虾片裹粉炸酥，加调味料炒制。
这些核桃美食不仅口感丰富，而且营养丰富，适合不同口味和需求。你可以根据自己的喜好选择合适的食谱进行尝试。
