代县拥有丰富多样的美食，以下是一些代表性的代县美食：
代县麻片
代县麻片是一种传统的名点，以其片薄、质脆、香甜可口而著称。早在清代就已声名远扬，色淡黄如秋叶，质地脆而味香，甜而不腻。
代县熬鱼
代县熬鱼以草鱼为主料，经过腌制和慢火熬制，呈现出鱼骨酥软、鱼肉鲜美软滑的口感。熬鱼是代县的传统名吃，深受当地人喜爱。
代县腌菜
代县腌菜种类丰富，包括单腌、混腌等多种腌制方式，以及腌、拌、发、曝等方法。腌制后的腌菜口感酸爽，是代县传统美食中不可或缺的一部分。
代县烧饼
代县烧饼外酥内软，色泽金黄，口感香脆。主要原料有面粉、酵母、猪油等，经过发酵、擀面、摊饼、烘烤等工序制成。
代县炒面
代县炒面选用当地特产的面条，经过炒制后色泽金黄，香气四溢。面条劲道有嚼劲，配料丰富多样，常见的配料有豆芽、鸡蛋、黄豆酱等。
代县炒饼
代县炒饼是一种传统的早餐食品，主要原料是面粉和豆腐乳，经过和面、擀饼、炒制等步骤制成。炒饼外观金黄酥脆，内部松软香甜。
代县面塑
代县面塑以面粉为主料，通过揉、搓、捏、压等工艺制作而成，造型各异，栩栩如生，是民间艺术的瑰宝。
代县黄酒
代县黄酒酿造历史悠久，以传统工艺酿造而成，色泽金黄璀璨，香气馥郁迷人，口感醇厚绵柔。
代县油糕
代县油糕以黄米为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸而成。其特点是柔软且黏性大，外焦里嫩，黄中发红、红中透亮。
代县碗托
代县碗托以阳明堡为代表，口味爽滑。由荞面制成的碗托，搭配辣椒油、醋等调料，口感爽滑，味道香辣可口。
烫面饺
烫面饺因需用滚烫的水和面而得名，其饺皮筋道十足，皮薄馅大，色泽如玉，鲜香不腻。
火烧
火烧形似煎饺，刚出炉时外焦里嫩，独特的风味令人难以忘怀。
莜面栲栳栳
莜麦磨粉制成的栲栳栳，状若蜂窝，蒸熟后拌以羊肉臊子，油香与麦香交融，口感筋道，风味独特。
这些美食不仅体现了代县的地方特色，也反映了当地丰富的饮食文化和历史传承。无论是传统小吃还是精致佳肴，都让人垂涎欲滴，流连忘返。
