沙田的美食种类繁多，以下是一些推荐的美食：
沙田年糕 ：包括“添”芋头糕、松糕、龙船饭、九层糕、糖环、油角、碌堆等。传统美食：
如鱼笼（鱼与“余”谐音，象征年年有余）、麻虾（沙田独有的海鲜，爆炒和白灼都是常见的做法）。
特色餐厅
大三元：
鸡扒饭店，以半煎蛋闻名。
香圆冰室：特色美食有奶茶和芝士虾饺。
海旺角：以龙虾、油淋西施扣等海鲜菜品为特色。
美心会：招牌菜为虾饺、烧卖和叉烧包。
新川小厨：经营川菜，江边渔家砂锅鱼和水煮牛蛙是必点菜品。
威记手工云吞面餐厅：鲜虾云吞味道鲜美。
香港恒皇美食：提供各种港式美食。
节日特色美食 ：如春节的鱼笼。其他推荐
金鸽献瑞：
来自沙田镇花塘村鑫味园农庄的窑乳鸽。
福运碌碌：来自沙田镇田头村家的味道农庄的碌鹅。
得偿所愿：来自沙田镇东明村新兴饭店的酿苦肠。
红红火火：来自沙田社区的嘉壹烧腊饭店的蜜汁叉烧。
鹿茸树子：以扒类菜肴闻名，如牛扒、猪扒和鸡扒。
沙田官记蛋挞：历史悠久的糕点店，以蛋挞闻名。
老田园：提供正宗的广东菜和粤式点心。
这些美食不仅味道鲜美，而且深受当地居民和游客的喜爱。建议您根据个人口味和兴趣选择合适的餐厅和菜品，体验沙田的独特美食文化。
