洱源是一个美食的宝藏地，拥有丰富多样的特色菜肴。以下是一些不容错过的洱源美食：
烤乳扇：
用新鲜的牛奶制作，经过炭火烘烤后，外脆内软，带有浓郁的奶香。可以搭配土蜂蜜或辣椒酱食用，口感更佳。
酸辣鱼：
用新鲜的湖鱼配以特制的调料，风味独特，是洱源非常受欢迎的一道菜。
生皮：
将整只猪或羊置于稻草火堆上烘烤，待半生半熟去毛再烤，直至皮肉金黄为止。食用时搭配特制的蘸水，口感鲜嫩，味道独特。
洱源雕梅：
以春天的青梅为原料，经过雕刻花纹、浸渍等工艺制成，味道酸甜可口。
话梅：
洱源的果脯，同样以梅子为原料，经过加工后风味独特。
邓川乳扇：
以新鲜牛奶为原料，经过特殊工艺制作而成，形似纸扇，食用方式多样，可以煎炸、生食或炙烤。
清甜奶香浓郁：
乳扇很有嚼劲，每一口都让人回味无穷。
赶马鸡：
云南“马帮菜”的经典代表，取材自当地散养的优质土鸡，现杀现煮，色香味俱全。
马帮菜：
包括烤肉、腊肉等，是对茶马古道特色饮食的继承和创新。
过桥米线：
云南特色美食，由米线、各种蔬菜和肉类组成，汤头鲜美。
火腿粑粑：
由糯米粉和火腿制成，口感软糯，味道浓郁。
白族木瓜鸡：
采用云南本地酸木瓜，果实色泽金黄、气味芳香、营养丰富，白族木瓜鸡味美鲜吞、爽口开胃。
饵块：
火盆上放张铁丝网，翻烤白色的园饼，有的喜欢在饵块中裹油条，有的则喜欢其他配料。
炸豆腐：
以豆腐为主料，加上特制的调料和配料炸制而成，口感独特。
这些美食不仅味道独特，还承载着洱源丰富的文化和历史底蕴。无论是日常饮食还是宴请亲朋，这些菜肴都是不可或缺的选择。
