达川的美食种类繁多，既有麻辣鲜香的川菜精髓，也有独具一格的地方小吃。以下是一些达川的特色美食：
灯影牛肉片：
薄如纸，色泽红亮，味道醇厚。
酸辣粉：
酸中带辣，爽滑可口。
猪儿粑：
外酥里嫩，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
石梯蒸鱼：
采用巴河盛产的黄鳝、鲢鱼等新鲜鱼类，经过细致的处理后，裹上特制的黄豆粉与芝麻，加入适量的辣椒和花椒，放入蒸笼中蒸制而成。其色泽红润，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
余妈珍珠豆瓣：
采用当地的新鲜豆类和独特香料，通过精心的发酵工艺，最终形成了口味独特的调料。
赵家刘肥肠：
使用的肥肠要求严格，经过多重清洗与专业的处理后，再用高火爆炒，每一道工序都体现了对美食的尊重与对品质的追求。
大风羊肉汤锅：
以当地山区自然放养的山羊为基本原料，以独特的配方烹制而成。其最大的特点是，不油腻、无膻味、口感舒适，滋补营养。
江阳酸辣鸡：
以泡红辣椒、腌制过的萝卜和仔姜为辅料，以自养的土鸡为主料，经大火爆炒，小火烹煮收汁，酸与辣逐渐和鸡肉交融。
乌梅酒：
传统与健康的结合，具有独特的风味。
这些美食不仅让人品尝到地道的川菜美味，还能深入理解当地人的生活形式和饮食习惯，感受那份朴实无华却充满人情味的特别风情。
