武威的美食文化丰富多样，以下是一些著名的武威美食：
武威面皮子：
以面粉为主要原料，口感软滑，味道香醇。吃时搭配酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、胡萝卜丝、精盐等调料，口感酸辣凉爽，柔韧可口。
武威三套车：
由凉州行面、卤肉和冰糖红枣茯茶组成，口感香醇，味道浓郁。这是一道经典的武威美食，深受当地人喜爱。
武威凉州大月饼：
以面粉为主要原料，口感酥脆，味道香甜。
武威凉州驴肉：
以驴肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
武威凉州凉粉：
以豌豆粉为主要原料，口感软滑，味道酸辣。
武威民勤羊肉：
以羊肉为主要原料，口感香醇，味道浓郁。
凉州浆水面：
以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。面条看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。
米汤油馓子：
由黄米和扁豆为主要原料，是凉州的特色传统名吃。食用时泡入扁豆米汤中，再加少量白糖，既可降低体温，又可调解饮食口味。
肉夹子：
全称凉州腊肉夹馍，是一道甘肃省非常著名的传统小吃，也属于武威美食之一。
油饼子卷糕：
以糯米、蕨麻、葡干等作为制作的主要原料，经多道工序制作而成，看起来油而不腻，香甜可口。
沙米面条：
沙米是沙漠特有的野生植物，沙米面条是将沙米与面一起烹饪，口感鲜香无比。
西瓜泡馍：
将刚出锅的馒头放在太阳下晾晒，风干的馍馍浸入瓤沙味甜的西瓜里，吃起来口感极佳，既解饿，又解渴。
于豆儿肉托面：
把牛肉放在碗底，上面放上面条，再加汤和薄薄的萝卜片，精髓在于牛肉的精选上，选用上等牛排骨和牛腩。
任凉面：
武威凉面誉满河西，具有独特的风味。
于家炒拨鱼：
武威人似乎无面不欢，凉州拨鱼子是地道武威特色美食。
这些美食不仅反映了武威丰富的饮食文化，也体现了当地人对美食的热爱和追求。如果你有机会到武威旅游，一定不要错过这些地道的美味。
