红烧鲤鱼
寓意：鲤鱼象征着“年年有余”，是年夜饭必备的一道菜。
食材：鲤鱼1条（约1.5斤）、姜片、葱段、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水。
步骤：
1. 鲤鱼洗净，两侧划几刀，抹少许盐腌制10分钟。
2. 热锅放油，将鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，爆香姜片、葱段、蒜瓣，加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，放入煎好的鲤鱼，焖煮10分钟。
5. 大火收汁，撒上葱花即可。
四喜丸子
寓意：四喜丸子象征团圆美满，是年夜饭的经典菜品。
食材：猪肉馅500克、鸡蛋1个、葱姜末、淀粉、生抽、老抽、料酒、盐、清水。
步骤：
1. 猪肉馅加入葱姜末、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒和盐，搅拌均匀。
2. 将肉馅分成四份，搓成大丸子。
3. 热锅放油，将丸子煎至表面金黄。
4. 锅中加入适量清水，放入丸子，加入老抽和少许糖，焖煮20分钟。
5. 收汁后装盘，淋上汤汁即可。
八宝饭
寓意：八宝饭象征着甜甜蜜蜜，是年夜饭的压轴甜品。
食材：糯米200克、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、红豆沙、白糖、猪油（或黄油）。
步骤：
1. 糯米提前浸泡，蒸熟备用。
2. 将红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、红豆沙等食材分别处理干净。
3. 将所有食材混合，加入白糖和猪油，搅拌均匀。
4. 将混合好的糯米放入碗中，上蒸锅蒸熟即可。
蔓越莓欧包
食材：牛奶、鸡蛋、酵母、白糖、高筋面粉、蔓越莓。
步骤：
1. 将牛奶、鸡蛋、酵母、白糖放入高筋面粉中搅拌均匀，加入蔓越莓翻拌均匀。
2. 撒点面粉后在温暖处发酵至两倍大，面团排气后再撒上蔓越莓二次发酵至1.5倍大。
3. 切几刀并撒上面粉，对折收口收紧整成椭圆形，150度烤30分钟。
藕茄土豆盒
食材：调好味的肉末（加蚝油、生抽、盐、味精、胡椒粉等调味）、鸡蛋、茄子、土豆、藕片。
步骤：
1. 将肉末和鸡蛋像奥利奥一样夹在茄子、土豆、藕片中。
2. 先沾面粉2勺和水2勺的混合液，然后放入空气炸锅180度烤20分钟。
鸡蛋虾仁饼
食材：鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、盐、面粉、牛奶、去壳虾。
步骤：
1. 碗中打入3个鸡蛋，加入葱花、胡萝卜丁、1小勺盐、面粉、牛奶拌均匀。
2. 油纸刷一层油，摆上几只去壳的虾，倒入鸡蛋糊。
3. 170度烤17分钟即可。
芝士火腿吐司
食材：吐司、芝士片、火腿、沙拉酱、牙签、蛋黄液。
步骤：
1. 吐司去边后放上芝士片，空气炸锅180度8分钟。
2. 再放上火腿挤上沙拉酱，用牙签固定后刷上蛋黄液。
土豆芝士派
食材：土豆、牛奶、火腿碎、芝士碎。
步骤：
1. 土豆表面刷油，175度烤40分钟，去掉顶部挖出土豆。
2. 加入牛奶、火腿碎，放回填满土豆后放入芝士碎烤8分钟。
干脆面
食材：挂面、生抽、油、烧烤料。
步骤：
1. 挂
