汉魏时期的美食种类繁多，以下是一些著名的美食：
腐竹：
被称为“素中之荤”，可以炒着吃、凉拌、炖菜、火锅等。许昌河街腐竹是其中的代表。
石像豆腐：
产于许昌长葛市石象乡常庄村，质地细嫩、弹性好、有光泽、后味香。
王洛红烧猪蹄：
许昌襄城县的名吃，特点是酱红色、晶莹发亮、烂而不散、肥而不腻、甜香可口。
丈地羊肉汤：
襄城人喜爱的美食。
许昌焖面：
起源于西汉时期，距今已有两千多年的历史。
茄子 、 大蒜、 西瓜、 黄瓜、 扁豆、 刀豆等：这些新蔬菜是在汉代从阿拉伯等地引进的，增加了素食的品种。
豆腐：
有“植物肉”之誉，相传出自汉代，是淮南王刘安的方士发明的。豆腐干、腐竹、千张、豆腐乳等也相继问世。
胡食：
包括胡麻饼（芝麻烧饼）、各色面点等，受到汉代的欢迎。
传统面食：
如汤饼（面条）、蒸饼（馒头）等。
肉食：
各种烤肉串、狗肉、馒头（诸葛亮发明的肉包子）等。
山珍海味：
汉代人们的饮食已经很丰富，包括熊掌、腊肉、腌制品等。皇室享用的美食有犓牛之腴、菜以笋蒲、肥狗之和、冒以山肤等。
主食：
汉代的主食以稻、黍、稷、麦、菽为主，五谷普遍种植。此外，还有地域性的主食如芋头、甘薯等。
菜类：
汉代常见的菜类包括葱、蒜、瓜、豆、茄子、番茄、辣椒、莲藕、蘑菇、木耳等。
这些美食不仅反映了汉魏时期人们的饮食习惯，也展示了当时饮食文化的丰富多样性。
