苏东坡，作为北宋时期的文学家、书画家，不仅在文学和艺术上有着卓越的成就，而且在烹饪艺术上也有独到的见解和创作。他创制的美食中，最为著名的包括：
东坡肉：
这是一道经典的猪肉菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点著称。据传，苏东坡在黄州时，因生活清苦，用当地便宜的猪肉慢火炖煮，加入酱油等调料，创出了这道色香味俱佳的菜肴。现代东坡肉在选材和烹饪工艺上更为精细，成为国宴级名菜。
东坡肘子：
这道菜以猪肘子为主料，经过慢火炖煮，肉质酥软，汤汁浓郁。传说中，苏东坡的妻子王弗在炖肘子时意外将肘子烧焦，却意外发现焦香诱人，从而创出了这道美味。
东坡豆腐：
以豆腐为主要原料，加入苏东坡独特的调料和工艺，使得豆腐口感细腻、醇香扑鼻。这道菜既可作为素菜，也可作为下酒佳肴。
东坡鱼：
又称五柳鱼，是苏东坡在被贬黄州时研究鱼肴所创，鱼身斜切五刀如柳叶，煎后慢炖，配以姜、橘皮提鲜。这道菜入口细腻鲜香，香气四溢，成为江南宴席常见菜式。
东坡凉粉：
在陕西凤翔时，苏东坡自创的清凉爽口小吃，以扁豆研磨成粉再熬制成糊，冷却后切成条，调味搅拌而成。这道冷菜虽然不像其他菜肴那般肥美，但凉爽口感和酸甜脆润的味道令人难忘。
东坡饼：
黄州小吃，又名空心饼或千层饼，是苏轼和友人下棋到深夜时，用剩面在麻油里加热，时间过长油炸而成。这道甜点富有香味，口感绵软香甜，深受南方人喜爱。
东坡春鸠脍：
用蕲菜（芹菜）做的菜肴，斑鸠胸脯肉切成细丝与芹菜清炒，鲜嫩异常。
东坡腿：
选用陈年金华火腿，煮去油腻后装盘，具有笋嫩虾白、腿肉火红酥烂、鲜香入味的特点。
东坡墨鱼：
以墨鱼为主料，配以五花肉烧制而成，肉质香嫩，入口绵软细腻。
东坡羹：
具体的制作方法和口味未详细描述，但也是东坡菜系列中的一种。
东坡二红饭：
具体的制作方法和口味未详细描述，但同样是东坡菜系列中的一种。
这些菜肴不仅体现了苏东坡对美食的热爱和追求，也反映了他的生活态度和人生哲学。每一道菜都蕴含着丰富的历史和文化内涵，至今仍被广泛传承和享用。
