阜阳的美食肉类美食包括：
阜阳皮丝：
由新鲜猪皮经过十多道工序处理，切成细丝，口感滑嫩，味道独特，是清朝的贡品，历史悠久。
粉鸡：
选用上好的鸡胸肉，经过切条、腌制、裹粉后煮熟，再加入各种配料和香油，口感鲜嫩爽滑，汤汁诱人。
阜阳八大块：
选用五花肉，经过腌制、炸制和蒸煮等多道工艺，肉质肥而不腻，外皮焦黄，内里软嫩，是婚宴上的压轴好戏。
迎仙板鸡：
源自临泉县，以其独特的腌制与烘烤工艺闻名，外焦里嫩，香气四溢。
阜南卤鲫鱼：
选用淮河中游的优质鲫鱼，经过精心卤制，鱼肉细嫩滑爽，入口即化。
这些美食各具特色，充分展示了阜阳地区丰富的美食文化和烹饪技艺。
