东北牛肉美食包括但不限于以下几种：
凉拌牛肉
材料：牛肉（最好选择牛腱子肉或者牛里脊肉）、生姜、大葱、料酒、香菜、大蒜、辣椒油、酱油、香醋、糖、盐、花椒油、白芝麻、香油。
做法：将牛肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入生姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢煮，直至牛肉熟透。然后准备调料，拌匀即可食用。
土豆烧牛肉
材料：牛肉和土豆为主要食材，加入葱、姜、蒜等调料。
做法：将牛肉和土豆一起炖煮，直至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
爆炒黄牛肉
材料：黄牛肉、辣椒、花椒等调料。
做法：将黄牛肉切成薄片，搭配辣椒和花椒等调料，快速爆炒，色泽鲜艳，口感鲜美，辣中带麻。
羊肉串
材料：牛肉（适合烤制的部位）。
做法：将牛肉切成块状，串在烤签上，撒上孜然、辣椒粉等调料，烤至金黄酥脆。
芹菜炒牛肉
材料：牛肉（牛里脊肉）、芹菜心、湿淀粉、牛肉汤、色拉油、酱油、精盐、料酒、味精。
做法：将牛肉切成薄片，用料酒、酱油等调料腌制，然后与芹菜心一起炒制，口感鲜嫩。
东北炖菜
材料：牛肉、土豆、胡萝卜、白萝卜等，配以各种调料。
做法：将牛肉和蔬菜一起炖煮，直至肉质鲜嫩，汤汁浓郁，适合寒冷的冬季食用。
东北炖肉
材料：猪肉为主料，配以腌制的泡菜、土豆、胡萝卜等蔬菜，再加入姜、葱、料酒等调料。
做法：将猪肉和蔬菜一起炖煮，色泽鲜艳，口感醇香。
东北炖排骨
材料：排骨、土豆、胡萝卜等，配以各种调料。
做法：将排骨和蔬菜一起炖煮，直至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
牛肉火勺
材料：牛肉馅料、面粉、水等。
做法：将牛肉馅料包入薄皮中，放入锅中煎至金黄酥脆。
蔬菜炖牛肉
材料：海带、胡萝卜、白萝卜、小白菜、金针菇、牛肉、豆芽、洋葱等，蘸酱为辣椒酱、甜面酱、花生酱等。
做法：将牛肉和蔬菜一起炖煮，搭配自制的蘸酱，口感丰富。
这些菜肴不仅色香味美，而且营养丰富，非常适合东北地区的饮食习惯。希望这些推荐能让您品尝到正宗的东北牛肉美食。
