濮阳的美食素菜包括以下几种：
濮阳糟鱼：
虽然这道菜品主要是以黄河鲤鱼为主料，但通常也会搭配一些素菜，如白菜、豆腐等，使整道菜更加丰富多样。
濮城滑脊汤：
这是一道汤品，通常以猪脊骨为主料，搭配蔬菜如木耳、黄花菜等，汤色乳白，油而不腻。
濮阳牛肉饺子：
虽然这是以牛肉为馅料的饺子，但有时也会加入一些蔬菜如韭菜、白菜等，使饺子更加美味。
濮阳炖菜：
这是一道以多种蔬菜和肉类一起炖制的菜品，通常包括土豆、胡萝卜、豆角、肉类等，汤汁浓郁，味道醇厚。
胡辣汤：
虽然胡辣汤主要以肉类和汤料为主，但有时也会加入一些蔬菜如白菜、豆腐皮等，使汤品更加丰富。
壮馍：
这是一种传统的濮阳面食，有时也会搭配一些素菜食用。
裹凉皮：
这是一种凉皮，通常以黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等食材拌匀后，放入凉皮中裹成卷状，口感清爽，味道鲜美。
这些素菜不仅丰富了濮阳的美食文化，也为当地人和游客提供了多样化的饮食选择。
