合肥的过年美食种类丰富，以下是一些主要的美食：
蛋饺：
用鸡蛋做皮，包入肉馅，辅以姜蒜等辅料，有些人还会沾一些酱来丰富口味。蛋饺是春节期间每顿饭都必不可少的菜肴。
老母鸡汤：
在每年的正月初一，合肥人都会炖上一大锅老母鸡汤，汤中加入粉丝，大口吃着肌肉，嗦着粉丝，再来一个“元宝”，也就是茶叶蛋。老母鸡汤是春节的一顿早餐。
糯米团子：
取米粉揉成团，再做成皮，里面的馅料是猪肉、肥瘦都要，接着加入豆干、生粉等调味料煮熟，做成一个类似于果冻的馅料，包入皮里，做成扁平的球型，再放入油炸至金黄即可食用。
咸货：
在安徽合肥有过年腌制咸货的传统习俗，所以在过年的前几个月，家家户户都会准备鸡鸭鱼肉，然后用它们来腌制咸货，等到过年的时候就可以把这些美味的咸货搬到餐桌上面了。像咸鸡、咸鸭、咸鹅、咸鱼等。
年糕：
年糕除了好吃之外，其有非常好的寓意，寓意着年年高升，节节高。年糕可以直接切片蘸糖汁，可以放在油里炸制做成咸口的，还可以直接炒着吃。
红烧鱼：
一条大鱼是合肥人不可缺少的年夜菜之一，鱼烧熟后放在长长的盘子里，隆重的摆上桌子，因为它寓意“年年有余”。
什锦菜：
合肥人过年一般都要炒一样素菜叫"什锦菜"，以冬腌咸菜为基础，配以十多种素菜，十全十美。什锦菜不仅味道好，而且每种菜都有寓意。
水煮虾：
水煮虾是合肥家家户户都必备的一道菜，市场上新鲜的虾子，放在家里冷冻，年三十这天拿出来煮熟，再蘸上喷香的调料。
皮蛋：
皮蛋是中国汉族传统的风味蛋制品，逢年过节必来一盘。
圆子：
合肥人一般管丸子叫"圆子"，寓意团圆吉祥。而炸圆子也是很多人童年的美好回忆，萝卜圆子、藕圆子、豆腐圆子等等，酥脆鲜香。
芦蒿炒干子：
芦蒿炒起来有一股清香味，若配上臭干来炒，一香一臭也是让人赞不绝口。
烧杂烩：
杂烩里面的食材都是圆乎乎的：肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋。
饺子：
饺子是春节吉祥物也是合肥人餐桌上的一道必备美食。饺子不仅味道鲜美，寓意也非常丰富，它代表着团圆、幸福和好运。
三河米饺：
用上等糯米制成的饺子皮，包裹着香甜的红糖芝麻馅，蒸熟后晶莹剔透，咬一口满是香甜。
庐州烤鸭：
选用果木慢火烤制，鸭皮酥脆、鸭肉嫩滑，香味浓郁。
包公鱼：
以北宋名臣包拯命名的包公鱼，选用新鲜鲫鱼，经过腌制后小火慢炖，每一口都是酸甜鲜美的滋味。
李鸿章大杂烩：
选用海参、鸡肉、鱿鱼、猪肚、火腿等精华原料，用高汤文火慢炖而成。
肥西老母鸡汤：
肥西老母鸡本就是安徽当地有名的土鸡品种，因其常年在农村山头散养，以谷物、昆虫为食，其鸡肉无污染，且肉质鲜美。而制作“肥西老母鸡汤”的原料土鸡越老越香，犹如成年美酒，经老火炖烂，鸡汤清亮透黄，愈久弥香。
石塘驴巴：
精选驴肉经过低温腌制，再经烫漂、凉干、加上由多种传统香料定量配制的放入老汤中熫火卤制，再经文火煮制入味，口感劲道，肉质鲜嫩，香气醇厚绵长。
吴山贡鹅：
选用优质的皖西白鹅，采用秘制卤方加工，成品贡鹅其色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚。
肥东泥鳅挂面：
泥鳅肉
